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米酒製程至少15天 大統1天就調好 7386 2013-10-29 09:45:56
〔自由時報記者吳為恭、蔡文正、王孟倫／綜合報導〕正常的米酒製造過程是以米為原料，經過蒸煮、發酵、蒸餾，製程至少十五天，不像大統調理米酒只有調和的動作，一天就可完成；正常的水果酒釀造至少要半年，如果是以食用酒精混濃縮果汁，也是一天就可完成。
大統米酒成分沒有米，引起譁然，根據菸酒稅法第二條規定，「料理米酒是以米類為原料，經糖化、發酵、蒸餾、調和或不調和食用酒精而製成之酒，酒精成分不得超過二十度，且包裝標示專供烹調用」。
料理米酒須含米 比例未規定
台酒主管說，雖然法令沒有規定要含多少比例的純米，但料理米酒一定要米類為原料，若完全沒有米的成份，當然違法。
彰化縣福峰酒廠董事長邱創進表示，製造米酒前要先把米蒸煮，放到發酵桶冷卻，再加入酒麴，發酵十四天以上，最後再蒸餾出米酒，製程要十五天以上。
調和水果酒每公升成本也不到10元
一名酒莊業者表示，正常的水果酒釀造，須先選定當季水果進行發酵，加入酵母菌封存一個月後，再進行至少兩次的「轉桶」（即過濾），存放超過半年以上才可以上市。
這名業者說，坊間流傳以食用酒精、糖精、香精等原料調和成水果酒，一公升的食用酒精約九十元，製造水果酒時，一公升的食用酒精可稀釋成十二公升，只要再添加糖精、香精即可大量製造，每公升的成本不到十元。消費者購買水果酒，除了要挑選信譽良好的廠牌外，千萬不要貪小便宜，否則恐會喝到「純化學水果的調和酒」。
台灣菸酒董事長徐安旋指出，根據財政部頒發的優良酒品認證標準，料理米酒至少必須含五成的純米酒；台酒「紅標料理米酒」就採用五成以上蒸餾米酒，再與食用酒精調配而成，且含量經過工研院檢驗，因而獲頒優良酒品認證。至於「公賣局特級紅標純米酒」，則為百分百純米發酵蒸餾。
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每年240萬噸/進口基改黃豆 沒驗農藥嘉磷塞 7388 2013-10-29 09:44:31
〔自由時報記者蘇芳禾、洪素卿／台北報導〕台大農藝系教授郭華仁昨與立委林淑芬召開記者會，質疑台灣每年進口兩百四十萬噸的基因改造黃豆恐有農藥殘留問題，呼籲政府檢驗進口黃豆最常使用的農藥「嘉磷塞」（年年春）。衛生福利部立即回應，宣布即日起邊境例行農藥檢測項目，加驗嘉磷塞。
衛福部︰邊境農藥檢測 即起加驗嘉磷塞
郭華仁指出，去年國外研究，將嘉磷塞加入老鼠的飲水中，一年後會導致腫瘤，且會讓人體腸道的壞菌增加，也會導致肝臟解毒功能減緩。相關報告也顯示，美國在一九九六年患阿茲海默症、帕金森氏症、老人失智等症狀的人突然暴增，同時也是嘉磷塞用量增加的時候。「台灣政府難道都不去追蹤、把關嗎？」
國外老鼠實驗會致腫瘤 學者批政府不追蹤
民進黨立委林淑芬指出，全台灣核准十二種基因改造黃豆，有四種為「抗嘉磷塞」，台灣雖訂定出10ppm的容許值，號稱比歐盟的20ppm還嚴格，但僅以「多重殘留分析方法」檢驗，且不包括嘉磷塞。
民進黨立委李應元指出，台灣的黃豆市場幾乎有近八到九成都是進口自美國、加拿大、巴西等地，絕大比例是基因改造黃豆，「西方人拿黃豆來當作飼料用，華人、日本人當主食，但我們沒辦法確定基改黃豆的安全性。」
李應元表示，目前台灣自種的黃豆都是非基改黃豆，雲林和花蓮種植面積最多，希望政府輔導農民種植黃豆的基金。民進黨立委蕭美琴受訪表示，花蓮的黃豆具競爭力，希望農改場提供足夠的種子。
衛福部食藥署副署長吳秀英說明，九十三年曾針對市售黃豆殘留「嘉磷塞」進行監測，當時驗出殘留量約0.23ppm到0.94ppm，低於10ppm的殘留標準。由於嘉磷塞屬水溶性農藥，與其他脂溶性農藥相較下，風險較低，加上先前監測調查顯示皆在標準內，因此過去邊境檢驗二五一種農藥中不包括嘉磷塞。
榮民總醫院臨床毒物科主治醫師吳明玲指出，嘉磷塞臨床上比較常見到的是急性中毒個案，這些患者多是因為以嘉磷塞農藥自戕，因腸胃刺激性導致嘔吐、腹瀉，或在高劑量下造成腎臟傷害，形成急性腎衰竭，或因為心臟毒性抑制心臟功能，形成低血壓，造成低血壓休克。由於一般認知該農藥對動物毒性低，慢性中毒相關研究有限。
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實習前的心情 7400 2013-10-29 09:40:29
好緊張
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實習 7385 2013-10-29 09:29:08
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透支 7391 2013-10-29 09:21:58
每個月都活在透支的狀況下
到底......嘖
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