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營養與健康

書名:愛的交響樂
作者:張幼霖

文章:智能障礙者均衡營養健康促進方案之設計與規劃
作者:嚴嘉楓

讀後心得:
良好的營養狀態不但可以維持健康，更可以延長具有生產力的生命時程。對智能障礙者而言，食物及營養在健康促進、疾病預防及照護服務上是非常重要的一環。成年智能障礙者健康有顯著關係的因素包括基因、文化、社會穩定性、身體活動及營養狀態，若智能障礙者有較高的身體活動量及較均衡的營養攝取，他們的健康狀態也較好。改善智能障礙者的營養狀態及提高其身體活動量是可行性較高且較有效率的策略規劃。智能障礙者長久以來處於營養攝取的弱勢地位，他們較一般人口群有較高比例的攝食障礙、口腔問題與代謝性疾病，此外，因為長期用藥與某些營養素攝取之間產生交互作用等因素，影響他們對某些食物的偏好或造成營養素攝取的不足，導致智能障礙者成為營養失調。
之前都有去聖嘉民做服務過,有些人溝通方面不是很好,更有些人是需要約束的,在服務的當下都會陪他們玩,在進行協助餵食的時候需更加小心,因為他們會吃很快倒是嗆到之類的,所以都要在旁細心的協助餵食。剛開始不知道為什麼他們吃飯的時候需要放藥物下去一起攪拌著吃,問老師的當下才知道原來他們健康方面也有很大的問題。
以前有個對智能障礙著的健康做了一個調查,原因除了智障者大多合併許多代謝性疾病，本身容易有先天性的肥胖，或因智障者長期服用藥物之副作用造成肥胖，將他們的致胖因素歸咎於不可改變之因，所以在探討全民營養調查時，往往忽略智能障礙群體的體位調查及營養評估，但根據國內智能障礙者的身體質量指數調查，發現長期服用藥物及合併其他疾病的成年智能障礙者與單純智能障礙者比較並無顯著差異，而與國內一般人口群比較智能障礙者的身體質量指數的確較高。
影響智能障礙者的健康促進應包含規律性的營養篩檢，找出營養失調及營養不良的高危險群，並進一步設計適合他們的評估及介入性計畫，而預防及介入策略應包含有效的營養教育，使智能障礙者及其家人接受及實踐健康的飲食計畫,另外營養教育應該連結食物本身，透過食物來認識營養素和營養資訊更為有效，又因為個人的文化背景決定了人們對食物的選擇模式，所以必須考慮到個人的文化背景及環境來設計具有應用性的營養原則的飲食指引。