實習報告
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「見晴花園度假山莊」導覽手冊
班 級：五健四乙學 號：1025106062 繳交日期：2017/04/12
姓 名：翁芫萱
指導老師：毛祚彥 老師
實習單位：見晴花園度假山莊
實習期間：自民國106年02月01日至107年01月31日
105(2) 校外實習科內指導老師評量說明
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項目 |
說明 |
百分比 |
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1.健康與休閒管理科學生校外實習工作誌 |
1. 1060201~1060618，每週在期限內將工作誌上傳數位學習平台(專業職場實習I)作業繳交區，共計20次，每次2分，佔40%。 2. 單次逾期繳交，逾期7天內繳交，每次扣1分，逾期超過7天繳交，每次扣2分。逾期繳交請傳至數位平台補繳週「工作誌」區。 |
40% |
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2.重大集會返校日出席率 |
1.每次準時出席，出席率每次佔10分，每學期共計3次，佔30%。 |
30% |
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3.期中報告 |
1. 上台簡報(同公司可團體一起簡報)，佔5%。 2. 個人期中紙本報告，佔10%。 3. 1060412 PM23:59以前，上傳期中報告(簡報PPT或個人紙本報告內容，擇一即可)至E-portfolio，佔5%。 |
20% |
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4.指導教師訪談、訪視 |
1.指導老師日常訪談、訪視情形紀錄評量 |
10% |
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總計 |
100% |
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實習機構之起源: 見晴二字乃音譯為居高臨下眺望美景之意，所以見晴台即展望台的意思。 清境地區名為「見晴」實有其特殊地理環境與景觀價值之涵意。故而山莊精神『見晴見情，流露真情，蒞臨見晴，不虛此行』，讓人感受到清境給人的舒適感以及在這片優游自在的地方感受到「見晴」的溫度。
歷史背景與成立宗旨: 政府將雲南緬甸邊界的「反共救國軍」接到台灣，而我們公司的老闆娘母親為第一代境入台灣的人，隨著母親一起來到清境的老闆娘為了懷念家鄉味、家常菜，開始建立了我們的擺夷餐料理，並是全台首創的擺夷料理，讓來清境的老饕客們有大飽口福，以及眼福。
會建立「見晴」這個名稱以及在這裡清境數一數二前數設立的民宿山莊是以我們見晴的主人翁，老闆以及的老闆娘的愛情故事，讓人感受到這裡的一份溫度。
實習機構之組織架構與各部門之介紹:
餐廳服務:
• 上菜
• 桌邊服務
• 整理環境
• 觀察顧客所需的用品及疑問解說
• 擺夷料理介紹
咖啡廳:
• 配送餐點
• 調製飲料
• 整理環境
• 照顧花草
櫃台
• 接待客人
• 後台作業
• 接洽各項訂房、平台以及訂餐
• 結帳
• 入住、退房手續
客房服務
• 整理客房
• 拉床
• 洗廁所
• 補備品
• 鋪床
• 擦拭各角落
• 維護環境清潔
3.實習機構之設施概況與營業項目之介紹。
公司內部在早餐部分有給客人實用又能親手製作雲南風的料理，擺夷麵，這是本公司的活招牌，再來是我們擁有每日免費定期接駁，在時間內提前5分鐘部分，前來櫃台，馬上為客人派遣接駁車前往清境3個著名景點。
24小時有服務人員能為房客服務，能及時解決各項問題。
在機構裡也有餐廳但餐廳不只是給予客用餐的環境，也是又散客的部分，只要想嘗試擺夷料理的人都可以來餐廳用餐，在這期間我們幾乎都已接大團團客為主，有大環境以及大空間還有至少可以容納3台遊覽車的停車場，以及3台車人數的數量，都是沒問題的，這裡業有銷售餐廳裡所用餐的幾項特別產品，例如說，栗子南瓜、酸木瓜乾、米、健康醋以及豆腐乳等等產品，我們是以住宿為主，位置佳、風景好，許多客人喜歡這裡的風格，還有我們的咖啡廳，提供旅客休息片刻的場域，而我們房客也又特別的活動及優惠可以前來用下午茶，配上最好的視野是最棒的了。
4.實習機構之主要市場營業對象。
本公司已推動各項暑期優惠，並打入學生族群的方式。
以及一泊二食優惠方案推廣公司產品的特色及風格
利用本公司具有代表性的雲南擺夷料理來做餐點的方式，拉攏各年齡層族群。
近期已推廣國外平台並給予最優惠的方案拉近國外客人與公司的有好感，近年來已香港、新加坡、大陸客為基礎。會希望後續可以再往其他國家邁入。
餐廳近期也與雄獅旅行社合作，希望以這大型旅行社讓客人放心他們家的產品並推廣我們餐廳擺夷料理的部分，並推薦於我們的山莊。
相對來說台灣人對於高消費於住宿上面意願偏低，但消費品質又不能太差，相對來說，本公司的方面做得算是完善，台灣人更能加以接受。
5.實習機構之未來趨勢。
在我們公司未來偏向於以各國旅客以及大團團客為主，推廣更多網路平台可是搜尋到我們公司，也希望更多人可以了解跟認識我們公司著名的雲南擺夷餐，並想利用5月份即將開幕的天空步道以及快來到暑假，進行各式各樣促銷讓更多人可以知道我們公司，讓不同國家的旅客喜歡清靜，也以喜歡清境，更喜歡見晴。
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