實習報告
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「實習機構名稱」導覽手冊
班 級：健四乙 學 號：1025106096
繳交日期：106/4/12
姓 名：周昱誌
指導老師：毛祚彥
實習單位：長榮鳳凰酒店(礁溪)
實習期間：自民國__106__年_2___月_1___日至_107___年___1_月__31__日
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
長榮鳳凰酒店(礁溪)，於2010年正式開幕，位於宜蘭縣礁溪鄉健康路77號，長榮鳳凰酒店(礁溪)飯店，也已經有7年的時間了。
長榮集團成立於1968年，是臺灣以運輸業為核心的企業，創辦人就是張榮發先生，陸陸續續的拓展到長榮海運、長榮航空、長榮酒店等等的，讓長榮這個品牌發揚光大，除了長榮鳳凰酒店(礁溪)，還有其它酒店在臺灣各地區，如:長榮桂冠酒店(基隆)、長榮桂冠酒店(台北)、長榮桂冠酒店(台中)、台糖長榮酒店(台南)，也有拓展到國外，如:馬來西亞(檳城)、泰國(曼谷)、中國(上海)，礁溪盛產溫泉，至從又有雪隧，然而打造長榮國際連鎖第一家溫泉渡假酒店，目標除了營運好，結合與綠色空間互動的概念，發展在地旅遊，融合週邊旅遊資源，附近有許多景點，猴洞坑步道、五峰旗瀑布、跑馬古道等等的景點，讓房客越來越喜歡接觸大自然，走完一天的景點回來時，可以使用位於本酒店5F SPA，讓身體疲勞都沒了，真是一大享受，使房客會越來越喜歡來宜蘭甚至會喜歡續住於本酒店，長榮集團精神宗旨，挑戰、創新、團隊，挑戰就是都該應有挑戰的精神，遇到任何事情絕對不能說做不到，應該要去想辦法克服，創新就是要保持不斷突破和創新的活力，配合時代潮流演變，然後最重要的團隊就是彼此相處要有禮貌，互助，合力達成目標。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
先介紹我們長榮鳳凰酒店(礁溪)部門，董事長:陳正曜先生，從我第一眼看，有領導人的身影，常常會看到他在公司的身影，對公司很重視，在組織架構上，長榮的LOGO也有特別的意義，是由桂冠、球體、經緯線、指北針、EVERGREEN。桂冠代表羅馬對詩人最從高的尊稱，象徵長榮酒店提供顧客桂冠級的禮遇，球體則是邁向全球化的方向與努力，經緯線像是提供完善服務網路與無線延伸發展，最後EVERGREEN代表企業長久持榮，愛護環境且成長前進。
在服務理念上也不馬虎，要求提供優質的休閒環境及活動，以紓解顧客的心境，搭配精心規劃及整合人文、藝術等等的休閒活動，塑造積極主動，活潑樂群的服務團隊，以持續的訓練讓品質提升，藉由優質的服務品質及快樂的工作環境，使得回客率增加，更確保營運獲利及永續經營，然而也制定了12條服務準則，也就是為了提供更好的服務。酒店目前跟著時代的演變不只，只有單單的客房，還提供了健康休閒中心、餐廳，泡湯，所以就會有很多管理的部門，先從最上面的部門說起，管理最大部門「行政辦公室」，那下面就有許多分之，如實習機構的概況，有人力資源部、財務部、物料管理部、工程部、業務部、客務部、房務部、休閒遊憩部、餐飲部，一間公司需要各個不同專業的人才而組成，然而最重要的就是領導人。
以我的角度介紹各部門，從人力資源部，就是透過人力資源部的工作徵人才知道屬性後再分配到各個部門，再來就是財務部，分析公司的營運概況，去做一個營運報表等等的，物料管理部則是專門訂購全公司的物料，例如少了一批沐浴乳，簡單說就是要透過物料管理部來叫貨，那業務部就是處理許多的接案，再來房務部，我們有客房的是六樓到12樓那總共兩百多間，那都是客務部來清潔的，可想而知整理一間房間就差不多要三小時了，那假如一天就有190間入住，那隔天退房就開始忙翻了，所以是很累的部門，而客務部站在第一線接待客人，譬如大廳接待，禮賓等等的，再來就是我到的部門，休閒遊憩部，一個部門有許多分之，有慢活SPA、精品店、湯屋、露天風呂、休閒中心，而我則是在慢活SPA，最後一個部門餐飲部，公司有提供火鍋、午茶、自助餐、中式小吃、都是由餐飲部來負責，那每一季都會提出不一樣的料理，像今年煙波亭就提出懷舊料理，以前早期的家常菜，所以一間公司要整合各個部門真的不容易，需要各個專業領域不同的人。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
先介紹我實習的部門，位於長榮鳳凰酒店5F(慢活SPA)，顧名思義
就是泡湯、游泳的地方，那講道泡湯那就是溫泉拉，那是由一位日
籍設計師村敏哉設計，慢活SPA整體空間為以映入宜蘭山水為設計
理念，以水的流動串聯戶外泳池與10個湯池相互串聯，形成一座廣
大的空中溫泉花園。週邊植栽以熱帶花木為主題，處處呈現熱鬧繽
紛的花園景緻。泉質特色榮鳳凰酒店之原湯，源自於礁溪區岩盤下泉脈，直打的碳酸氫鈉泉，水質清澈、無臭無味、細緻的泉水清澈滑潤，泡湯後可使肌膚柔細，故有「美人湯」之稱。
開放時間從早上7點到晚上11點，單次消費平日成人600、兒童450
，假日成人800、兒童600，那都會有不同的促銷專案，而今年就有SPA、湯屋信用卡專屬卡友優惠，就是日持有合作的信用卡，就享有慢活SPA買一送一，而湯屋則是85折，也有一日遊的專案，由SPA搭配一樓煙波亭或是二樓自助餐廳去做促銷，價格也比單次消費便宜，那這邊水區有1500坪的腹地，是由羅東運動公園造景師石村敏哉先生，一手打造，運用流動的礁溪美人泉湯、多層次的光線、特色石材及宜蘭在地植栽，塑造出海天環繞的感觀，而SPA主題湯池有「SPA活水區」、「草本溫泉區」、「能量養生區」，三種主題湯池結合組成，表現的是蘭陽的特色，如蘭花、金棗、山林草藥浴，而另象徵宜蘭山水地理，如淺灘氣泡浴、小島雨林浴、浮浴池等，設施還有蒸氣室、烤箱以及空中溫水泳池、兒童戲水區、岩盤浴(是要另外預，約另外付費的)，那這邊的空中溫水泳池為25米標準泳池，四周鋪滿來自婆羅洲的木質地板，緊鄰旁邊的就是兒童戲水區，造型像是火山噴發的湧泉，受到蠻多小朋友的喜愛，再來就是介紹我們這邊主打的岩盤浴，一天甚至有10幾位的貴賓來使用，那來講一下收費標準，原價$990今年有推出只要是住房貴賓來消費岩盤浴，一位$720，那兩位同行買一送一$990，這樣的促銷專案會使房客想試試看，試一次成主顧，那岩盤浴的由來就要來講一下拉，是源自於日本秋田縣玉川溫泉，由於地熱的產生，岩層裡大量的北投石釋放遠紅外線，溫熱效果與微量礦物元素，促進排汗，血液循環，當地人都相信可以藉由北投石的能量，去刺激毒素隨著汗排出來，這就是岩盤浴的雛形。
岩盤浴使用說明，療程總共是一小時，都是偶數時段的場次，開場早上8點鐘開始，再來就是10點、12點……以此類推，那最晚場次就是晚上10點鐘，有分三個階段，全程都是躺在北投石上進行的，每個階段臥躺姿勢都不一樣，第一階段是溫熱期我們是採趴著的姿勢，作用就是先溫熱我們的五臟六腑，那每做完一階段就會先休息1~2分鐘，緩和一下，那接續第二階段就是俗稱排汗期，會更大量的排汗，採側躺的姿勢，同樣是10~15分鐘，最後第三階段是我們的排脂期，岩盤浴算是一種被動式的有氧運動，有氧運動在前20~30分鐘是暖身的階段，到了20分鐘後就會開始代謝到我們體內的脂肪，採正躺即可。在來就是露天風呂，位於館內頂樓，是日本高野公司石村設計師的規劃，運用了日式風呂的風格，晚上可觀星，早上可觀景，充分的展現長榮鳳凰酒店(礁溪)露天風呂的特色，以天然素材打造，那也是裸湯之一，也有原木搭造遮蔽物，所以不用怕會被看到，為了維護泡湯品質，就是每次約18位貴賓來使用，備有冷熱兩池，冷池維持15度，溫泉41度，開放時間跟5F SPA一樣從早上7點到晚上11點，都是採取碳酸氫鈉泉，無臭無味，那只開放住房貴賓以及鳳凰會員，
館內也有桂冠廳的自助餐、煙波亭以及中式小吃等等的餐廳。
常常進去的男生更衣室 補補毛巾 整理淋浴間.整容間.倒毛巾.拖鞋......等等
5FSAP設施使用流程
來5F SPA使用時，經過櫃台，做使用登記，那會給貴賓一個置物櫃鑰匙，依照上面號碼去做開啟，櫃子都會放一條毛巾，那假如還需要毛巾，可以在跟櫃台拿取。
當然不是只有這麼簡單給給手環而已，還是有些術語要說
1.與貴賓打招呼 先生/小姐，早安.午安.晚安 您好
2.請問是要泡湯或游泳嗎? 方便跟您登記一下房號嗎?
3.這是我們置物櫃鑰匙，請找到相同的號碼就可以打開
4.大毛巾放置在櫃子裡面，手環使用完畢後歸還櫃台
5.前方就是更衣室，更衣室內又置物櫃.淋浴間.洗手間.脫水機，
換完衣服後從右手邊過自動門出去就是戶外泳池及泡湯區。
祝您泡湯愉快
再來我們來介紹我們的鳳凰會會員
入會後全年不限次數 享受五星級豪華設施
3F健康休閒中心:兒童遊戲室.健身房.網際網路室.多功能娛樂室.球類娛樂室。
5F慢活SPA:兒童戲水池.戶外游泳池.各式主題特色池湯。
RF露天風呂:位於酒店最高處，為男女分預知裸湯小眾池，
夜可觀星.日可賞景 獨具異國泡湯特色!
會員獨有專屬尊榮優惠
*享訂房早鳥優惠(依當季活動為主)
*煙波亭.桂冠自助餐廳用餐，不分平假日，單次最多可享有兩位賓客八折優惠 。
*同行賓客使用慢活SPA，可享現場八折優惠。
(單次最多可享有兩位賓客同行八折優惠)
*精品店商品可享訂價九折優惠
*湯屋享定價八折優惠，每卡最多以兩間以限。
*使用岩盤浴，可享房客優惠價。
(單次最多可享有兩位賓客同行優惠)
*來館消費，享有免費停車三小時。
(上述優惠若未特別標明優惠對象，皆限定為會員正副卡持適用)
個人會員 NT42800 個人會員附卡 NT39000
半年期會員 NT25000 兒童卡 NT19800
實習機構之主要市場營業對象
來長榮鳳凰酒店(礁溪)，實習差不多快三個月了，那接觸的客人都有，但是接觸到的大多都是本國人會比較多，外國人是有，但就是少許，以公司的角度，都是誠心接待歡迎各地的客人，回客率本國人會比較多，那語言是不會有問題的，但總不是都是本國人來入住，所以語言要多多學習拉哈哈，那因為雪隧通了，使得北部、西部、南部的居民會開始想往東部渡假等等的，那第一站就是宜蘭，長榮鳳凰酒店的成立就是以休閒渡假的模式去打造，配合礁溪溫泉，還有打造完好的環境與品質，造就本國人在台旅遊，來到宜蘭礁溪都會想入住，所以我認為主要市場營業對象還是本國人，外國客都是散客，除非就是團體來的，一次就來兩台巴士不等，不然是少許的，沒有說是完全沒有的，但是像上面說的，都是誠心接待歡迎來自世界各地的客人，成為最好的休閒渡假酒店。
(位於宜蘭縣礁溪鄉健康路77號)
部分參考資料:http://jiaosi.evergreen-hotels.com/hotel.jsp
http://www.evergreen-hotels.com/Default.aspx?lang=zh-TW
回應(0)