嗨

 

熱柳橙金桔汁。

 

材料:4粒金桔(公杯)、420ml柳橙汁(公杯)。

 

調製法:攪拌法。

 

器材區:紅茶杯和湯匙、沖壺、量酒器、雪平鍋、榨汁器、可愛壺、吧叉匙、三角尖刀。

 

裝飾物:圓盤1:檸檬角、水果夾。蜂蜜倒入香甜酒杯。

 

工作區:瓦斯爐。

 

成品區:紅茶杯底盤。

隔層:托盤、海綿刷、抹布、砧板。

 

做法:沖壺取熱水，洗手，紙巾擦乾雙手(取完熱水，未立即洗淨，擦乾雙手，扣10)分熱水溫紅茶杯、湯匙(未進行溫杯匙扣4分)，熱水溫可愛壺(未進行溫壺扣4分)，以量酒器將柳橙汁量入雪屏鍋裡,用瓦斯爐加熱(未正缺操作瓦斯爐扣100分，操作瓦斯爐時，下方舖設紙巾，扣30分)，溫壺的水倒掉，金桔與果粒到進可愛壺，倒入煮好的柳橙汁，用吧叉匙攪拌(調製熱柳橙金桔汁，未於可愛壺中攪拌，扣10分)，溫杯匙的水倒掉，把飲料到進紅茶杯內至八到九分滿，以水果夾夾取檸檬角，附蜂蜜(以香甜酒杯裝盛)、攪拌匙，作品和可愛壺一起放至成品區(成品未放至攪拌匙扣10分)。