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姓名:丁迺凡 班級:五護三乙 學號:1045101080 座號:27

書名: 《紐約時報：健康飲食的簡單原則》
作者 : 胡涵婷
出版社: 和信治癌中心醫院
出版年月: 2015年05月
刊名: 和信治癌中心醫院與您

【本書重點摘要或佳句】
1. Aaron F. Carroll是一位醫師作家。他寫了不少有關飲食的文章，得到廣大的回響；特別是他指出，許多營養飲食建議（nutrition recommendation）是絕少有科學證據的。
2. 我最費力反對的一項癌症飲食教育：化療期間要多吃紅肉，是什麼道理呢？補充蛋白質嗎？許多其他食物也有比紅肉更優質的蛋白質，甚至吃素的人，也不一定就會缺乏蛋白質。
3. 化療期間實在不需要「特別多吃」紅肉，病人告訴我，化療時看到什麼都吃不下，更別說要吞下紅肉，這造成病人和家屬的緊張之大，恐怕是在醫院努力盡責的營養師及護理師所始料未及的呢！
4. 盡量喝水，但是一點兒酒、咖啡和其他飲料是無妨的。多數證據顯示適量使用各種飲品是有益的。
5. 癌症也經常是人生的一個境界。生了一場大病、得了一個癌症，不但對病人本身，病人的家屬、病人的好友，也都進行了一次人生價值的「大改造」。癌症使人看到人生更多的細節，一些以前目光不曾逗留的感動細節。

【本書閱讀後心得感想】
這是一個治癌醫院所出的期刊，這一刊的內容說的是飲食原則。作者引用了一位國外醫師提出的健康飲食理論，不過這個理論和一般參考書或是臨床的觀念都不大相同，作者認為：『我們對飲食的價值觀念，許多是來自「老祖宗」或「忘了是哪位權威」的「智慧」，雖然似是而非，也通常就全盤接受，不怎麼去思考，甚或質疑某些說法的邏輯是否合理。因此，飲食與健康的議題，充滿了沒有實證，甚至是荒謬的「神話」（myths）。』
我覺得這是一個值得深思的議題，像作者說的：癌症病人食慾不振，醫院卻還告知要多吃紅肉？這樣子確實不恰當。
是否前人所研究的知識一定是正確的？是否生病了就必須要做到滴酒不沾？我覺得這個說法很特別，與以往的觀念差異甚大！另外近幾年國外也有多項研究顯示，每天適度飲酒，無論是烈酒、紅酒或啤酒，都對心臟有益！所以即使生病了，少量飲酒也是可以允許的。不過肝病患者及糖尿病與高血壓患者就還是得好好的禁酒了。
護理與醫療的知識一直都在翻新，很多根深蒂固的觀念，經過研究，最後發現其實都是沒必要的。像是產婦生產時必須剃薙和灌腸等等能降低感染機率的說法，現在也幾乎都改觀了！
我在想其實我們平時在讀課本時，不見得一定要死記硬背課本的內容，在背的同時，多多從不同面向思考，說不定還能發現更多元的答案呢！