飲調
名稱:熱摩卡咖啡
成份:7公克義式咖啡粉(30ml) 15ml巧克力糖漿 200ml鮮奶(奶泡)
調製法；義式咖啡機 注入法
裝飾物:巧克力醬(圖形不拘)
器具:寬口咖啡杯、圓湯匙、拉花鋼杯、量酒器
前置作業:
1以托盤托抹布，紙巾及莊有鮮奶的拉花鋼杯，到咖啡杯處
2於咖啡及旁擺設工作區:鋪紙巾，放上拉花鋼杯，抹布擺紙巾上方，托盤置於紙巾一旁。
3磨粉:開啟磨豆機，磨所需的量的咖啡粉後關機
4填粉:取咖啡機上方的手把，將咖啡粉填滿
5將咖啡粉刮平
6以填壓器填壓咖啡粉後，將手把與填壓器置於紙巾上，靜後評分
調製過程:
1測水壓
2扣上手把
3放上咖啡杯
4萃取咖啡:按30ml紐，萃取濃縮咖啡液
5排放蒸氣
6擦拭蒸氣管
7打奶泡
8擦拭蒸氣管
9排放蒸氣
10以托盤將奶泡、咖啡帶回工作檯
11洗淨雙手
12以紙巾擦乾雙手
13將巧克力糖漿量入杯中
14倒入熱牛奶
15以圓湯匙將奶泡刮入杯中至全滿
16以巧克力醬在奶泡上寄出圖案(圖形不拘)
17將成品置於咖啡盤上，附上咖啡匙，靜後評審
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