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文章：104年度綠島地區供食生蠔造成食品 中毒事件調查與處置

作者：詹蕙嘉 方雅玄 許元馨 陳銘在 王慈穗 王德原 林金富

文章:校園食物中毒之危機管理探究

作者: 張弘勳 黃萃薇

文章:高校常見食物中毒及其預防

作者：康榮芹

讀後心得:
現在食物中毒的機率越來越大，也有很多黑心廠商，吃了什麼東西我們都不知道，裡面含了什麼有毒化學物質我們更不會知道，近年來也曾發生食品受病原菌污染而爆發大規模感染的事件 臺灣中央及地方各衛生單位依其機關執掌分工進行相關防治、採集、調 查及檢驗工作，發揮團隊合作精神，藉以釐清 案情並依法裁處。依據國內近年來食品中毒事 件資料顯示，臺灣每年通報食品中毒案件約為 500件/4500人左右(1,2)，主要引起消化系統異常 現象，多造成患者不同程度的發燒、腹瀉、腹 痛、噁心及嘔吐等症狀，為確保飲食安全， 餐飲業者供應水產品前應充分加熱，對於生熟 食所使用之器具亦應明確區分使用，避免交叉 污染，另調理食品人員確實清潔手部，避免致 病原之傳遞。 為維護國人權益與健康， 食藥署已針對韓國輸臺貝類產品採取邊境查驗 措施，並要求進口商需檢附韓國海洋水產部出 具之官方衛生證明，始得受理報驗，以確保水 產品之品質。