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《健康效應不明確以及不利健康的食物》讀後心得
飲食一直以來都跟我們的健康息息相關，此文章彙整近年的各類研究，來檢視食物對健康的影響。
不健康的飲食可能引起慢性病，而人類嘗試經由飲食來預防慢性病也有數十年。我們常常因為個人習慣或時間的關係，忽略日常的飲食對身體的利害，很多人覺得:反正吃了也會排泄出來，或是身體沒反應就好等等心態，而不去正視這個問題，等到年齡逐漸增長，一堆疾病纏身後才去後悔。但還是有許多人用心在管理自己飲食，所以近年對飲食的研究也就越來越詳細。文中說明各食品的營養成分及對身體的影響，像乳品可提供蛋白質、碳水化合物與脂肪等巨量營養素，亦含維生素D、鈣、鉀、鎂等微量營養素，研究中可得知:我們能從單項的食品中攝取多種的營養素。而蛋類取得容易、價格便宜，可提供蛋白質、不飽和脂肪等多種營養素，但一顆蛋約含200mg的膽固醇，屬高膽固醇的食物，以前認為多吃但可能增加心血管疾病的風險，因此建議不宜多吃。
讀完此文章後讓我更加了解各類飲食的成分和可能造成的疾病，也打破一些迷思，不再單單看食品的成分，而是多了解吃下這些對身體的利害。