飲料調製-1-冰桔茶
一、前置作業過程 6分鐘
成分:
紅茶包2包
柑桔4粒
新鮮檸檬汁10ml
柳橙汁100ml
蜂蜜15ml
調製法：
搖盪法
裝飾物：
檸檬角(單耳兔)
杯器皿：
可林杯/吸管/吧叉匙/可愛壺/雪平鍋/量酒器/榨汁器/沖壺/壓汁器/搖酒器/公杯
二、調製過程7分鐘
1.取沖壺，加熱水。
2.洗淨、擦乾雙手。
3.將茶包放入可愛壺中，倒入適量熱水。
4.取榨汁器製作新鮮柑桔汁，並倒入公杯中備用。
5.取壓汁器製作新鮮檸檬汁，並倒入公杯中備用。
6.取適量冰塊於雪平鍋中，並加入冰水。
7.將可愛壺中之茶湯倒入搖酒器，置於雪平鍋上，以吧叉匙攪拌冷卻。
8.擦拭搖酒器底層。
9.加入冰塊於已完成冷卻之搖酒器中。
10.以量酒器取新鮮柑桔汁、新鮮檸檬汁、柳橙汁、蜂蜜，倒入搖酒器中。
11.搖盪均勻至外部結霜即成。
12.取可林杯至於工作區，加入2~3個冰塊(也可加入搖酒器中的冰塊)。
13.打開搖酒器上蓋，將液體倒入可林杯中。
14.打開搖酒器中蓋，以吧叉匙取適量冰塊，加入可林杯中至8分滿。
15.放置裝飾物於可林杯中。
16.取水果夾夾取吸管，放入可林杯中。
17.置於成品區即成。
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