健五甲 黃思樺 希格瑪花園城堡 期末報告
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106021 繳交日期：1070103
姓 名：黃思樺
指導老師：高素貞
實習單位：希格瑪花園城堡
實習期間：自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31__日
對機構有何貢獻?
建議被認可•
工作內容：如果發現一些工作流程不順，像是早餐很忙的時候，會有三個人一起弄，一些流程順序不太對的時候，就會先跟同事討論流程的問題，還有鋪床怎麼樣才能鋪的快、鋪的整齊，或者是有些客人要求婚，我們也會提供建議，讓他們參考，也有管家工作內容，像是接聽電話，客人詢問問題時，先了解客人需求，在跟老闆娘討論，還有有些客人是外國客像是香港或台灣其他縣市來玩，不知道宜蘭有哪些好玩的地方就會跟他們說，提出建議。
讓大家了解，提供更好的建議並且一起改善。
•餐點部份：
平常會做一些餐點，製作餐點的過程中會發現一些問題，我會先上網查問題的原因，在告訴老闆娘然後一起討論，像是馬鈴薯鹹派：在製作派皮的時候會縮邊，我就會先問其他的人有沒有這個問題，然後在上網查，麵包的部分：發酵溫度的問題， 有時候麵包做起來很小顆，有時候很大顆，然後就會討論原因，蛋糕：之前有做戚風蛋糕，有一次做完之後表皮是黏的，然後上網查才發現是溫度不夠高，在跟大家說，這樣大家之後就不會做錯了，還有蛋糕消風的的問題，是後來做久了研究一陣子才發現問題，餅乾也是因為有做好幾種，但是軟硬度不同，也 會研究之後在調整，還有早餐擺設問題，擺盤的位置...等。
改正SOP。
•環境整潔：
公共區域像是一樓的公共空間或者是早餐的餐廳打掃、細部，有更好的點子就會提供建議，房務打掃、細部，因為一個月會做1-2次，有時候就會找新的方法讓細部可以做快一點，像是雕花，因為我們民宿有很多雕花，在清理上就會花費很多時間，以前都是用小隻的油漆刷，但發現要弄很久，而且不會清的很乾淨，後來就發現把牙刷沾溼清可以清很快又很乾淨，這樣做事就會更有效率，庭園整理像是有時候會洗地，因為我們的無邊際水池的磁磚上面有沉澱一些汙垢，很難清掉，後來跟正職的姐姐一起洗，就想說用去漬粉看看，結果就比較好用起來。
提供客人更舒適的環境。
協助相關指導
•七月的時候來了兩位新的實習生，最一開始我是負責教餐點製作(例如：馬鈴薯鹹派、全麥雜糧麵包、戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕、餅乾…等)，比較常做的餐點，另外後來也有教比較少做的，像是奶酪、司康等等的餐點，基本的早餐，玉米濃湯、或者素食馬鈴薯泥、煎杏包菇，還有因為在這裡上班中餐需要自己打理，就會教他們一些簡單的料理，方便他們自己煮午餐、晚餐，房務整理的部分，因為一開始他們來的時候是暑假剛開始，客人很多，所以一開始只有教平常的掃房方式，後來才教一些房務細部的內容，一開始實習時只有學一些管家的工作內容，後半年才開始正式接觸管家工作，但因為已經來實習半年多，常常會聽到一些客人打電話來問的問題，之前的正職、實習生會把問題跟解決方式告訴我，再加上大家會在LINE上討論，老闆娘也會跟我們說解決方式，有些問題都有遇過，所以有一些管家的問題他們也會問我，另外還有檔案製作，因為每個月都要重新弄一份資料，像是人事表、工作分配表、帳冊…等等的資料，我就會教他們怎麼弄，還有每天都要安排隔天的工作，因為已經實習半年多，知道有客人時要做什麼，客人少時又要做什麼，我就會跟他們說，幫助他們，提供他們建議，讓他們趕快上手，一開始因為他們是同一所學校、同班，本來還會擔心怕不會教，雖然之前打工有教人的經驗，但因為工作性質不同，民宿要學的東西很多，也怕自己有些東西會教錯，但是他們來之後發現自己在這裡學到很多東西，教的時候會有成就感，自己在短短半年學了這麼多東西!!!
•在一開始面試時，有跟老闆、老闆娘談實習結束後多留一個月幫忙過年，所以實習結束後會多留一個月的時間留下來幫忙，因為過年的時候很忙，在加上實習結束的隔一天會有別的學校的實習生來開始實習，因為已經來實習一年了，所以工作內容比較熟悉，所以老闆娘希望我帶新來的實習生。
專業交流與分析
與主管交流與分析:
•工作內容:像是工作的安排，有時候我們會不了解對方的想法，所以我們就會互相討論，說自己的想法，這樣對方就會理解，下次安排工作的時候就可以先想到一些平時沒有注意到的細節，(例如 ：現在有迎賓茶，可是打掃洗衣間的時候時間就會衝突到，但是一開始我們都沒有想到，所以老闆娘就告訴我們，分析他的想法。)，還有工作流程的部分，像是早餐內外場流程順序，因為有一陣子都在核對內外場的流程，老闆娘就會問我一些問題，因為我在這實習半年了，就會問我以前的東西，想一些新的建議，互相參考，分析問題。
•餐點討論:每次做完餐點我們就會馬上拍照LINE給老闆娘看，如果有什麼異狀的話我們就會告訴對方，就開始互相交流，他會告訴我以前其他人做有沒有這種狀況，我會告訴他我這次製作的方式，還有我有沒有遇到這種狀況過，我也會上網查，看看問題發生的原因，在去了解與sop的差別，在互相討論，分析問題。
•打掃整潔：公共空間、房務打掃、房間細部、庭園整理，老闆娘回來的時候幾乎都會拍照，檢查公共區域、房間或庭園，然後傳在群組讓大家知道，下次就會注意到，有時候有一些細節我們不會想到，他就會跟我們說，像是床底板，有時候會很忙，趕著掃下一間，我們常常就會忽略到，老闆娘就會分析以客人的角度想，讓我們不會忘記。
與實習生交流與分析
•工作內容：像是安排工作，我們常常會有不同的想法，所以我們常常會交流一些對於工作上的安排。
•餐點討論：如果製作餐點時發生異狀，就會問其他人有沒有發生過，如果有的話就會分析問題給對方。讓對方了解，
•經驗分享：有時候會跟客人聊天，可以從這些對話去跟對方交流一些經驗，吃飯的時候我們會聊一些事情，像是面對客人的問題，我就會說一些我或者是之前的正職、實習生有過的經驗，跟他分享，讓他們更了解一些狀況發生時怎麼解決。
實習過程中，是否有所成長?
專業知識
•經營：民宿經營管理，我從以前就很喜歡民宿，也不知道為甚麼，可能是因為民宿給人很親切的感覺，所以特別喜歡，可是我並不了解民宿，在實習前我以為經營民宿很簡單，但是開始實習後，我才發現原來民宿要學的東西很多，什麼都要會，要弄早餐、做餐點、叫貨、環境整理、維修東西…等，很多東西都是實習之後我才知道的，包括管家的工作內容，管家這個職務包含了很多東西，要學會安排工作、文書處理、櫃台服務、面對客人、有時候也要採買一些食材，還有最重要的是在遇到事情第一個時間的處理方式，應變能力，有些時候老闆、老闆娘會跟我們聊天，跟我們說民宿的經營方式，還有他們的經營理念，當初的想法，民宿的改變，在跟他們聊天的過程中，就能透過他們的眼神、對話，了解他們對民宿的熱忱，這些專業知識給我很大的收穫，我喜歡民宿，在這裡實習讓我對民宿這方面有很大的幫助。
•餐點:來這裡實習，很常會做一些餐點，像是馬鈴薯鹹派、麵包、餅乾、輕乳酪、戚風、司康、奶酪、茶凍，很多餐點，有一些平常在家裡根本沒辦法做，但是在這裡可以學到很多餐點的專業知識，有時候我也會上網查一些餐點的問題，去了解餐點，這樣才能更進步，老闆娘和之前的人也把sop做得很仔細，在帶新的實習生的時候會覺得自己對餐點的了解和知識多了很多，本來就很喜歡烘焙，來這裡之後學了很多，就會常常去看一些新的餐點，有些客人也會常常鼓勵我們，說我們的麵包、鹹派、蛋糕做得很好吃，因為這裡的餐點都有sop，做久了之後很常都不用看sop就能記住流程。
•房務：不管是在平常的房務打掃，還是房間細部、公共空間細部，在對於打掃的方面，我了解了很多，我相信很多民宿不會像我們民宿打掃得那麼乾淨，很多在民宿實習的同學，會跟我聊一些民宿的打掃，我覺得希格瑪在打掃方面是非常專業的，我們常常以客人的角度想，甚至一個月做1-2次的細部，只是為了給客人更好的住宿品質，很多專業都是需要磨練出來的，很多人都認為打掃很簡單，但是真正來這實習後，會有很多新的發現，有時候在這也能學到很多打掃的細節，我會回家跟媽媽分享，也有很多客人會說我們的房間很乾淨，在這實習後，真的學到了如 何當個專業的房務人員。
實務技能
•櫃檯：因為原本個性並不是那麼外向，但是在這實習後，在與人溝通這方面有很大的進步，像是接聽電話，客人會問房型、價錢、還有一些問題，我一開始會覺得接電話很可怕，因為我怕我回答不出問題，但是在實習一開始，老闆娘有印一份工作規章，裡面有很多客人可能會問的問題，因為這個再加上聽過很多問題，就敢接電話，還有面對客人與說話技巧，在Check in、Check out這個階段練習了一陣子，我從一開始的緊張，到現在的自然，我相信這個對我未來很有幫助，若未來我走櫃檯這方面，我一定能自然的去面對，還有因為客人幾乎都是外縣市或香港客居多，所以很多客人會問一些景點，因為我是宜蘭人，所以對這些比較了解，我就可以提供一些建議，也可以給另外兩個實習生一些建議，可以讓他們也去建議其他客人，在應變能力的部分，有時候會有突發狀況、不管是餐點、客人的問題、房間的問題，會能馬上想到解決辦法，有時後突然想不到解決方法，就會問老闆娘，他會提供很多建議，而這些建議都要記得，因為在未來都有可能會再發生，這些全都是對未來有很多益處的實務技能，很多工作都是要與客人接觸，因為民宿就是給人親切的感覺，所以我覺得在民宿實習，對內向的人很有幫助，因為每個客人都很親切，有些甚至會找你聊天，這是在民宿實習很開心且很值得的地方!
•檔案管理：管家的工作內容，每天都會安排工作，並不是每個工作的老闆或老闆娘會讓員工自己安排工作，在這實習你就是一個真正的管家，要懂得安排全部的人的工作，時間的安排，在領導的部分，基本上的主管都是一點一滴的爬上去，但在這實習的職務是管家，提前了解到主管職務的感覺，對未來也有很多幫助，因為畢業以後可能只是個小小的員工，但就可以了解到一些主管的想法，將心比心，這樣工作才能做的長久，而且也比較知道怎麼樣去跟主管溝通，提前了解到主管安排員工的心情、想法，在這學習領導其他的人，還會跟老闆娘、實習生交流，說自己的看法才能去了解對方，安排工作並不簡單，領導其他人更不簡單，提前學會安排，不管在學校、報告、職場，這個技能帶給我很大的幫助。還有在這裡實習的文書處理，對Excel的應用，學到了很多，之後的報告、以後的工作，很常都會用到，所以在這實習對電腦的應用，學會了很多，是很棒的技能，以後也可以教別人，有時候要更改一些sop，要讓其他的人也看得懂，就要學會檔案管理，所以在文書這方面進步很多!!
•餐點：在這實習要學會做很多餐點，雖然都是做同樣的餐點，但是因為做這些之後，覺得這是一個不錯的興趣，常常在網路上會看到一些甜點，就會覺得很厲害，來這實習後，覺得這是一個很好的技能，雖然在生活中很 少會接觸，但是當別人問的時候，就可以跟他說我做過甚麼餐點，最一開始剛來實習的時候，老闆娘就會叫我帶一些自己做的餐點回家給家人吃，看到家人吃的開心、說好吃的時候就會覺得很感動。還有關於廚藝技巧的部分，實習前我完全不會煮菜，但是實習後就開始接觸，前半年因為有正跟已經做半年的實習生，所以幾乎都沒有煮菜，是後半年才開始跟另外兩位新來的實習生一起實習後才常煮，因為他們兩個也不常煮，所以我們有時候就會一起想一些菜、上網查，有時候也會回家問媽媽，叫他教我一些菜，這樣就能煮給他們吃，等於說我們是一起學習煮菜的，有時候也會回家跟媽媽分享今天煮了甚麼，在煮菜這方面，我覺得成長的最多，對未來也很有幫助。
•打掃：像是房務打掃，很多東西平常在家根本不會想到的細節、工具，在這裡學到，在這裡實習學了好多打掃技巧，還會發現很多清的乾淨、又快速的打掃方式，有時候也會回家跟媽媽分享一些技巧，媽媽也會參考一些打掃方式，在這裡學了這些之後，也都會在家幫忙一些打掃，所以媽媽開心，我也開心~~
•美工：這裡有個很特別的工作，就是刻鑰匙，就是用燒烙筆去刻房間名字，也可以畫畫，雖然有點難用，因為燒烙筆很難拿、又很燙，就會很難刻，但是這是一個很特別的經驗!
•平常不會接觸到的事：例如說油漆，一、兩個月就會漆一次油漆，漆油漆其實很簡單，但卻是平常不會做的事，還有洗地，會洗噴水池、無邊際水池、徵婚台，這些事都是很特別的經驗，有時候民宿房間浴室的蓮蓬頭切換拉桿會壞掉，之前原本都是老闆修，但是後來直接教我們怎麼修理，這樣我們就能自己修，還有印表機有時候印東西，文字會看不清楚，後來自己研究了一下，就修好了，這樣都是微不足道的事，但是當你從什麼都不會，變到什麼都會，這些都是值得開心的事。
•也許往後的哪天你會需要用到這些才能，能在實習期間學到這麼多事，是很特別的，很多工作並不會學到事，我相信這就是來民宿實習的好處吧。
人際關係的處理：
•主管: 剛開始實習時因為主管不常待在民宿，在加上我是每天當天來回，所以跟老闆、老闆娘在相處上並沒有像其他實習生來的這麼多，因為其他人都是住在那裡的，因為這個原因，所以我跟老闆、老闆娘比較少接觸，但是實習久了在相處上就不會那麼陌生，現在就會開開心心的聊天，在加上老闆、老闆娘都會跟我們聊天，說一些民宿的東西，他們的故事，還有老闆”陳大哥”很可愛，每次見到面都會說大聲的說嗨，講話也很幽默，讓我們著想，每次只要看到我們在切菜，都會說”思樺，要小心哦”，每次都覺得很貼心、很可愛，只要他們回來民宿，總是能在民宿看到他們的身影，老闆除草，老闆娘整理，他們總是為我們著想，也會帶我們出去吃飯，去玩，對待我們像家人，很感謝實習能遇到這麼好的老闆、老闆娘。
•同事： 一開始實習時是聖母的學姊帶我，叫做怡君，本來我不認識他，但是他很親切，也常常跟我說他的經驗，這讓我在面對一個陌生環境有很大的幫助，我能更快的融入他們，很可惜的是只相處半個月的時間，但是卻帶給我大大的幫助，在我進去的時候還有一位已經實習半年的女生，叫做宇承，我跟他感情很好，什麼都能聊，也許是年紀相似，生活環境也相似，他帶給我很大的幫助，我遇到困難時，他總能幫我解決，他很活潑，熱愛拍照，總是幫我記錄了好多時刻，有時候看到照片都會覺得好懷念，還有正職姐姐，叫做晶晶，他很喜歡做甜點，每次都會做甜點給大家吃，因為他出社會有一段時間了社會歷練比較多，他會跟我分享一些他在以前的職場上發生過的事，常常給我建議，鼓勵我，在來就是陪我一起實習最後半年的兩位實習生，妍妤和千喬，在相處上我們都很和諧，我們永遠都有說有笑，很開心，自從他們來實習後我就覺得每天都過好快，不知不覺半年就又過去了，在一開始因為他們是同班，我很害怕跟他們在相處上會有距離，也很怕最後半年我會孤單的過，結果他們來的第一天就覺得他們很好相處，可能是因為最一開始是我教他們的關係，所以相處上更好融入，我們都不會煮菜，可是我們都很努力學煮菜，我們都一起努力，在他們來之後，會教他們一些東西，遇到問題的時候也會問我，我很開心，因為這代表我確實有在成長，很幸好我在實習上遇到的同事們都很好相處，帶領著我成長。
•客人：在人際關係裡成長最多的應該是面對客人的部分，因為主管、同事都很好相處，而且每天都一起上班，但是客人就不同，因為每一組客人的個性不同，有一些很熱情，有一些比較冷靜，但是他們都是讓我成長的客人，在實習前，我面對不認識的人不敢主動搭話，但實習後，這些問題都不是問題了，現在才發現我好像成長了好多，我現在都會主動跟客人聊天，熱情的人就開心的回答你，冷靜的人好像卸下心房，也開心的跟你聊天，我很開心我成長了，每次跟客人聊天都很開心，因為很多人都會跟你分享一些經驗，像是旅遊經驗…等等，實習前常常跟家人去外縣市玩，所以我很喜歡聽客人分享旅遊經驗，聽到一些去過的地方就能跟他們互相分享，也有些人會想了解我們，常常問我們住哪裡阿，讀哪裡之類的問題，每次這樣都覺得好親切，很開心遇到的客人都很好，偶爾會遇到一些讓人受挫的客人，但其實他們也是讓我成長的客人，不管好的壞的，我都會記得，因為他們，才有磨練過的我。
未來就業準備：
•從以前就很喜歡民宿，現在也依然是，常常跟爸爸討論以後要開民宿，但是因為現在民宿越來越多，客人並沒有像以前那麼多了，但是這次的實習，我學到很多民宿的東西，什麼都學，我也了解到了，開民宿並不簡單，有好多東西要學，要規劃，環境整潔更為重要，每個小細節都要想到，照顧到，因為很多東西，就算是小小的髒，客人都會認為是沒有打掃乾淨，雖然還不知道自己未來要走什麼路，但在這裡學了很多東西，都是對未來工作很有幫助的，也可以繼續去當管家，或者走飯店類，因為已經有一些基礎的知識，在民宿實習的好處就是學會很多實務技能，目前還在想以後要走什麼方面，但實習到現在學了很多，我會文書處理，也很懂得控制時間，在這裡每天都有一定的工作量，雖然這些工作是每天都在進行的，但你做久了，自然而然會理解，而且動作也會越來越快，在希格瑪的時間不長，只有一年，但是我從中學了很多技能，對未來都相當有幫助!
本實習符合你的期望與需要嗎?
符合，確實一開始我非常不習慣這樣的生活，我的確有時候覺得很累，也許是一個人實習的關係，所以在面對必須什麼都要學會的環境下，學習起來壓力特別大，在一開始我就理解到這次的實習並不簡單，但很感謝我的老闆、老闆娘，還有陪伴我、鼓勵我陪著我實習一年的正職姐姐、所有的實習生，若沒有他們，我想我的實習會過的特別長，特別累，老闆、老闆娘個性非常好，很細心、很貼心、也很體諒我們，我知道很多時候他們總是為我們好、為我們操心，他們永遠都是使用愛的教育，我們有時候會犯錯，但他們從來不生氣，可能有時候會無奈，但卻總是笑笑的告訴我們沒關係，下次不要再犯就好，我記得有一次我把玻璃弄破了，那時候我剛實習沒多久，我很害怕，可是告訴老闆娘後，他沒有跟我計較任何的問題，還傳了兩個字”拍拍”給我，我那時後感到很安慰，我以為會被罵，可是老闆娘卻反過來安慰我，真的很暖心，也許是因為他們這樣的教育員工方式，才會有現在開心的我，也因為這樣的方式，讓希格瑪永遠都充滿著笑聲，很和諧的環境，像一個家庭，這樣學習起來就不會那麼有壓力，還有我的實習夥伴們，我們都在一起努力成長，學習新的事物，我們從來沒有因為意見不合吵過架，我帶領他們向前走，他們也帶著我向前走，很開心有他們，有這麼棒的大家，我們總是互相學習，在實習過程中，因為他們也都是實習一年而已，身邊的人來來去去，也許是這樣，更能懂得在職場上的離別，身邊的人不會一直陪著你，而你要學會長大，每一次的離別，都在成長，不管是思想，還是做事方面，而你要學會獨立，學會自己做事，你不能總依賴他們，要找到自己的專長，提前學會職場上的一些事物。
在這裡實習一年，我很開心我的成長，不管是心態、思想，還是能力，我不敢保證我每一件事情都做的很好，可是每件事，我都用最用心的能力去做，我知道我的個性，我寧願不吃飯，我也想把事情做好，這樣我才安心，我不喜歡沒有把事情做好的感覺，每一件事情，我都想用最好的能力去完成，我知道我可能做有些事並沒有做的很完美，可是我每次都很用心的去學習，然後下次在做得更好，在帶新的實習生的時候，我知道我成長了，很感謝老闆、老闆娘給我這個機會，當我每教會一件事，就能感受到短短半年的時間學會多少東西，為甚麼符合期望與需要?因為在實習中該有的經驗，都經歷過了，從學習，到熟悉，在到教人，這些都是必經的過程，而我期望的也就是希望自己的思想更加成熟，像是”抗壓性”，在實習的最後一次訪視，老師跟我說，他也覺得我在抗壓這部份成長了很多，我知道我在剛開始實習時抗壓性真的很差，但是一天一天過莫名其妙的就成長了，我也能自然而然的去面對這些工作，就連我自己也感受的到我抗壓性這部分的成長，我覺得這是在這裡最值得，最讓我深深感受到的成長，這是在未來職場上很需要的心態，而需要的就是經歷大大小小職場上會發生的事，還有不斷進步的技能，真的很開心我在這裡學習了好多，大大小小的事都學會了，我相信在這一年的磨練，在這裡學到的每一個技能，都對我很有幫助，這一年裡遇到很多挫折，但是人就是遇到挫折才會成長啊! 很多東西我根本連碰都沒碰過，卻在這裡學了好多，餐點、打掃、面對客人、解決問題、修理東西，什麼都學，所以我才會覺得這次的實習符合我的期望與需要，很感謝希格瑪花園城堡給我的成長，更感謝老闆、老闆娘給我的機會，也感謝這一年陪伴我的同事，謝謝大家帶給我的鼓勵，才有現在的我!
檢討與建議
關於自己方面
耐心：有時候我會急著想把事情做完，所以可能會對其他人有點兇，這是 我覺得在實習期間最需要檢討的部分。
整潔：有時候不夠細心，老闆娘回來的時候會檢查房間、公共區域、庭園，他會把哪裡不乾淨或物品沒歸回原位拍下來，傳到群組給我們看，讓我們知道哪裡要改進，所以我覺得這是我該檢討的地方。
抗壓性： 在最一開始實習時，我對於面對壓力這方面並不成熟，遇到問題就會覺得很挫折，但實習後才發現自己在這方面成長很多了，但還不完全成熟，所以希望在未來面對壓力可以更加成長。
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告
班 級：健五甲 學 號：1025106021 繳交日期：1070103
姓 名：黃思樺
指導老師：高素貞
實習單位：希格瑪花園城堡
實習期間：自民國_106_年__02__月_01_日至_107_年_01_月_31__日
對機構有何貢獻?
建議被認可•
工作內容：如果發現一些工作流程不順，像是早餐很忙的時候，會有三個人一起弄，一些流程順序不太對的時候，就會先跟同事討論流程的問題，還有鋪床怎麼樣才能鋪的快、鋪的整齊，或者是有些客人要求婚，我們也會提供建議，讓他們參考，也有管家工作內容，像是接聽電話，客人詢問問題時，先了解客人需求，在跟老闆娘討論，還有有些客人是外國客像是香港或台灣其他縣市來玩，不知道宜蘭有哪些好玩的地方就會跟他們說，提出建議。
讓大家了解，提供更好的建議並且一起改善。
•餐點部份：
平常會做一些餐點，製作餐點的過程中會發現一些問題，我會先上網查問題的原因，在告訴老闆娘然後一起討論，像是馬鈴薯鹹派：在製作派皮的時候會縮邊，我就會先問其他的人有沒有這個問題，然後在上網查，麵包的部分：發酵溫度的問題， 有時候麵包做起來很小顆，有時候很大顆，然後就會討論原因，蛋糕：之前有做戚風蛋糕，有一次做完之後表皮是黏的，然後上網查才發現是溫度不夠高，在跟大家說，這樣大家之後就不會做錯了，還有蛋糕消風的的問題，是後來做久了研究一陣子才發現問題，餅乾也是因為有做好幾種，但是軟硬度不同，也 會研究之後在調整，還有早餐擺設問題，擺盤的位置...等。
改正SOP。
•環境整潔：
公共區域像是一樓的公共空間或者是早餐的餐廳打掃、細部，有更好的點子就會提供建議，房務打掃、細部，因為一個月會做1-2次，有時候就會找新的方法讓細部可以做快一點，像是雕花，因為我們民宿有很多雕花，在清理上就會花費很多時間，以前都是用小隻的油漆刷，但發現要弄很久，而且不會清的很乾淨，後來就發現把牙刷沾溼清可以清很快又很乾淨，這樣做事就會更有效率，庭園整理像是有時候會洗地，因為我們的無邊際水池的磁磚上面有沉澱一些汙垢，很難清掉，後來跟正職的姐姐一起洗，就想說用去漬粉看看，結果就比較好用起來。
提供客人更舒適的環境。
協助相關指導
•七月的時候來了兩位新的實習生，最一開始我是負責教餐點製作(例如：馬鈴薯鹹派、全麥雜糧麵包、戚風蛋糕、輕乳酪蛋糕、餅乾…等)，比較常做的餐點，另外後來也有教比較少做的，像是奶酪、司康等等的餐點，基本的早餐，玉米濃湯、或者素食馬鈴薯泥、煎杏包菇，還有因為在這裡上班中餐需要自己打理，就會教他們一些簡單的料理，方便他們自己煮午餐、晚餐，房務整理的部分，因為一開始他們來的時候是暑假剛開始，客人很多，所以一開始只有教平常的掃房方式，後來才教一些房務細部的內容，一開始實習時只有學一些管家的工作內容，後半年才開始正式接觸管家工作，但因為已經來實習半年多，常常會聽到一些客人打電話來問的問題，之前的正職、實習生會把問題跟解決方式告訴我，再加上大家會在LINE上討論，老闆娘也會跟我們說解決方式，有些問題都有遇過，所以有一些管家的問題他們也會問我，另外還有檔案製作，因為每個月都要重新弄一份資料，像是人事表、工作分配表、帳冊…等等的資料，我就會教他們怎麼弄，還有每天都要安排隔天的工作，因為已經實習半年多，知道有客人時要做什麼，客人少時又要做什麼，我就會跟他們說，幫助他們，提供他們建議，讓他們趕快上手，一開始因為他們是同一所學校、同班，本來還會擔心怕不會教，雖然之前打工有教人的經驗，但因為工作性質不同，民宿要學的東西很多，也怕自己有些東西會教錯，但是他們來之後發現自己在這裡學到很多東西，教的時候會有成就感，自己在短短半年學了這麼多東西!!!
•在一開始面試時，有跟老闆、老闆娘談實習結束後多留一個月幫忙過年，所以實習結束後會多留一個月的時間留下來幫忙，因為過年的時候很忙，在加上實習結束的隔一天會有別的學校的實習生來開始實習，因為已經來實習一年了，所以工作內容比較熟悉，所以老闆娘希望我帶新來的實習生。
專業交流與分析
與主管交流與分析:
•工作內容:像是工作的安排，有時候我們會不了解對方的想法，所以我們就會互相討論，說自己的想法，這樣對方就會理解，下次安排工作的時候就可以先想到一些平時沒有注意到的細節，(例如 ：現在有迎賓茶，可是打掃洗衣間的時候時間就會衝突到，但是一開始我們都沒有想到，所以老闆娘就告訴我們，分析他的想法。)，還有工作流程的部分，像是早餐內外場流程順序，因為有一陣子都在核對內外場的流程，老闆娘就會問我一些問題，因為我在這實習半年了，就會問我以前的東西，想一些新的建議，互相參考，分析問題。
•餐點討論:每次做完餐點我們就會馬上拍照LINE給老闆娘看，如果有什麼異狀的話我們就會告訴對方，就開始互相交流，他會告訴我以前其他人做有沒有這種狀況，我會告訴他我這次製作的方式，還有我有沒有遇到這種狀況過，我也會上網查，看看問題發生的原因，在去了解與sop的差別，在互相討論，分析問題。
•打掃整潔：公共空間、房務打掃、房間細部、庭園整理，老闆娘回來的時候幾乎都會拍照，檢查公共區域、房間或庭園，然後傳在群組讓大家知道，下次就會注意到，有時候有一些細節我們不會想到，他就會跟我們說，像是床底板，有時候會很忙，趕著掃下一間，我們常常就會忽略到，老闆娘就會分析以客人的角度想，讓我們不會忘記。
與實習生交流與分析
•工作內容：像是安排工作，我們常常會有不同的想法，所以我們常常會交流一些對於工作上的安排。
•餐點討論：如果製作餐點時發生異狀，就會問其他人有沒有發生過，如果有的話就會分析問題給對方。讓對方了解，
•經驗分享：有時候會跟客人聊天，可以從這些對話去跟對方交流一些經驗，吃飯的時候我們會聊一些事情，像是面對客人的問題，我就會說一些我或者是之前的正職、實習生有過的經驗，跟他分享，讓他們更了解一些狀況發生時怎麼解決。
實習過程中，是否有所成長?
專業知識
•經營：民宿經營管理，我從以前就很喜歡民宿，也不知道為甚麼，可能是因為民宿給人很親切的感覺，所以特別喜歡，可是我並不了解民宿，在實習前我以為經營民宿很簡單，但是開始實習後，我才發現原來民宿要學的東西很多，什麼都要會，要弄早餐、做餐點、叫貨、環境整理、維修東西…等，很多東西都是實習之後我才知道的，包括管家的工作內容，管家這個職務包含了很多東西，要學會安排工作、文書處理、櫃台服務、面對客人、有時候也要採買一些食材，還有最重要的是在遇到事情第一個時間的處理方式，應變能力，有些時候老闆、老闆娘會跟我們聊天，跟我們說民宿的經營方式，還有他們的經營理念，當初的想法，民宿的改變，在跟他們聊天的過程中，就能透過他們的眼神、對話，了解他們對民宿的熱忱，這些專業知識給我很大的收穫，我喜歡民宿，在這裡實習讓我對民宿這方面有很大的幫助。
•餐點:來這裡實習，很常會做一些餐點，像是馬鈴薯鹹派、麵包、餅乾、輕乳酪、戚風、司康、奶酪、茶凍，很多餐點，有一些平常在家裡根本沒辦法做，但是在這裡可以學到很多餐點的專業知識，有時候我也會上網查一些餐點的問題，去了解餐點，這樣才能更進步，老闆娘和之前的人也把sop做得很仔細，在帶新的實習生的時候會覺得自己對餐點的了解和知識多了很多，本來就很喜歡烘焙，來這裡之後學了很多，就會常常去看一些新的餐點，有些客人也會常常鼓勵我們，說我們的麵包、鹹派、蛋糕做得很好吃，因為這裡的餐點都有sop，做久了之後很常都不用看sop就能記住流程。
•房務：不管是在平常的房務打掃，還是房間細部、公共空間細部，在對於打掃的方面，我了解了很多，我相信很多民宿不會像我們民宿打掃得那麼乾淨，很多在民宿實習的同學，會跟我聊一些民宿的打掃，我覺得希格瑪在打掃方面是非常專業的，我們常常以客人的角度想，甚至一個月做1-2次的細部，只是為了給客人更好的住宿品質，很多專業都是需要磨練出來的，很多人都認為打掃很簡單，但是真正來這實習後，會有很多新的發現，有時候在這也能學到很多打掃的細節，我會回家跟媽媽分享，也有很多客人會說我們的房間很乾淨，在這實習後，真的學到了如 何當個專業的房務人員。
實務技能
•櫃檯：因為原本個性並不是那麼外向，但是在這實習後，在與人溝通這方面有很大的進步，像是接聽電話，客人會問房型、價錢、還有一些問題，我一開始會覺得接電話很可怕，因為我怕我回答不出問題，但是在實習一開始，老闆娘有印一份工作規章，裡面有很多客人可能會問的問題，因為這個再加上聽過很多問題，就敢接電話，還有面對客人與說話技巧，在Check in、Check out這個階段練習了一陣子，我從一開始的緊張，到現在的自然，我相信這個對我未來很有幫助，若未來我走櫃檯這方面，我一定能自然的去面對，還有因為客人幾乎都是外縣市或香港客居多，所以很多客人會問一些景點，因為我是宜蘭人，所以對這些比較了解，我就可以提供一些建議，也可以給另外兩個實習生一些建議，可以讓他們也去建議其他客人，在應變能力的部分，有時候會有突發狀況、不管是餐點、客人的問題、房間的問題，會能馬上想到解決辦法，有時後突然想不到解決方法，就會問老闆娘，他會提供很多建議，而這些建議都要記得，因為在未來都有可能會再發生，這些全都是對未來有很多益處的實務技能，很多工作都是要與客人接觸，因為民宿就是給人親切的感覺，所以我覺得在民宿實習，對內向的人很有幫助，因為每個客人都很親切，有些甚至會找你聊天，這是在民宿實習很開心且很值得的地方!
•檔案管理：管家的工作內容，每天都會安排工作，並不是每個工作的老闆或老闆娘會讓員工自己安排工作，在這實習你就是一個真正的管家，要懂得安排全部的人的工作，時間的安排，在領導的部分，基本上的主管都是一點一滴的爬上去，但在這實習的職務是管家，提前了解到主管職務的感覺，對未來也有很多幫助，因為畢業以後可能只是個小小的員工，但就可以了解到一些主管的想法，將心比心，這樣工作才能做的長久，而且也比較知道怎麼樣去跟主管溝通，提前了解到主管安排員工的心情、想法，在這學習領導其他的人，還會跟老闆娘、實習生交流，說自己的看法才能去了解對方，安排工作並不簡單，領導其他人更不簡單，提前學會安排，不管在學校、報告、職場，這個技能帶給我很大的幫助。還有在這裡實習的文書處理，對Excel的應用，學到了很多，之後的報告、以後的工作，很常都會用到，所以在這實習對電腦的應用，學會了很多，是很棒的技能，以後也可以教別人，有時候要更改一些sop，要讓其他的人也看得懂，就要學會檔案管理，所以在文書這方面進步很多!!
•餐點：在這實習要學會做很多餐點，雖然都是做同樣的餐點，但是因為做這些之後，覺得這是一個不錯的興趣，常常在網路上會看到一些甜點，就會覺得很厲害，來這實習後，覺得這是一個很好的技能，雖然在生活中很 少會接觸，但是當別人問的時候，就可以跟他說我做過甚麼餐點，最一開始剛來實習的時候，老闆娘就會叫我帶一些自己做的餐點回家給家人吃，看到家人吃的開心、說好吃的時候就會覺得很感動。還有關於廚藝技巧的部分，實習前我完全不會煮菜，但是實習後就開始接觸，前半年因為有正跟已經做半年的實習生，所以幾乎都沒有煮菜，是後半年才開始跟另外兩位新來的實習生一起實習後才常煮，因為他們兩個也不常煮，所以我們有時候就會一起想一些菜、上網查，有時候也會回家問媽媽，叫他教我一些菜，這樣就能煮給他們吃，等於說我們是一起學習煮菜的，有時候也會回家跟媽媽分享今天煮了甚麼，在煮菜這方面，我覺得成長的最多，對未來也很有幫助。
•打掃：像是房務打掃，很多東西平常在家根本不會想到的細節、工具，在這裡學到，在這裡實習學了好多打掃技巧，還會發現很多清的乾淨、又快速的打掃方式，有時候也會回家跟媽媽分享一些技巧，媽媽也會參考一些打掃方式，在這裡學了這些之後，也都會在家幫忙一些打掃，所以媽媽開心，我也開心~~
•美工：這裡有個很特別的工作，就是刻鑰匙，就是用燒烙筆去刻房間名字，也可以畫畫，雖然有點難用，因為燒烙筆很難拿、又很燙，就會很難刻，但是這是一個很特別的經驗!
•平常不會接觸到的事：例如說油漆，一、兩個月就會漆一次油漆，漆油漆其實很簡單，但卻是平常不會做的事，還有洗地，會洗噴水池、無邊際水池、徵婚台，這些事都是很特別的經驗，有時候民宿房間浴室的蓮蓬頭切換拉桿會壞掉，之前原本都是老闆修，但是後來直接教我們怎麼修理，這樣我們就能自己修，還有印表機有時候印東西，文字會看不清楚，後來自己研究了一下，就修好了，這樣都是微不足道的事，但是當你從什麼都不會，變到什麼都會，這些都是值得開心的事。
•也許往後的哪天你會需要用到這些才能，能在實習期間學到這麼多事，是很特別的，很多工作並不會學到事，我相信這就是來民宿實習的好處吧。
人際關係的處理：
•主管: 剛開始實習時因為主管不常待在民宿，在加上我是每天當天來回，所以跟老闆、老闆娘在相處上並沒有像其他實習生來的這麼多，因為其他人都是住在那裡的，因為這個原因，所以我跟老闆、老闆娘比較少接觸，但是實習久了在相處上就不會那麼陌生，現在就會開開心心的聊天，在加上老闆、老闆娘都會跟我們聊天，說一些民宿的東西，他們的故事，還有老闆”陳大哥”很可愛，每次見到面都會說大聲的說嗨，講話也很幽默，讓我們著想，每次只要看到我們在切菜，都會說”思樺，要小心哦”，每次都覺得很貼心、很可愛，只要他們回來民宿，總是能在民宿看到他們的身影，老闆除草，老闆娘整理，他們總是為我們著想，也會帶我們出去吃飯，去玩，對待我們像家人，很感謝實習能遇到這麼好的老闆、老闆娘。
•同事： 一開始實習時是聖母的學姊帶我，叫做怡君，本來我不認識他，但是他很親切，也常常跟我說他的經驗，這讓我在面對一個陌生環境有很大的幫助，我能更快的融入他們，很可惜的是只相處半個月的時間，但是卻帶給我大大的幫助，在我進去的時候還有一位已經實習半年的女生，叫做宇承，我跟他感情很好，什麼都能聊，也許是年紀相似，生活環境也相似，他帶給我很大的幫助，我遇到困難時，他總能幫我解決，他很活潑，熱愛拍照，總是幫我記錄了好多時刻，有時候看到照片都會覺得好懷念，還有正職姐姐，叫做晶晶，他很喜歡做甜點，每次都會做甜點給大家吃，因為他出社會有一段時間了社會歷練比較多，他會跟我分享一些他在以前的職場上發生過的事，常常給我建議，鼓勵我，在來就是陪我一起實習最後半年的兩位實習生，妍妤和千喬，在相處上我們都很和諧，我們永遠都有說有笑，很開心，自從他們來實習後我就覺得每天都過好快，不知不覺半年就又過去了，在一開始因為他們是同班，我很害怕跟他們在相處上會有距離，也很怕最後半年我會孤單的過，結果他們來的第一天就覺得他們很好相處，可能是因為最一開始是我教他們的關係，所以相處上更好融入，我們都不會煮菜，可是我們都很努力學煮菜，我們都一起努力，在他們來之後，會教他們一些東西，遇到問題的時候也會問我，我很開心，因為這代表我確實有在成長，很幸好我在實習上遇到的同事們都很好相處，帶領著我成長。
•客人：在人際關係裡成長最多的應該是面對客人的部分，因為主管、同事都很好相處，而且每天都一起上班，但是客人就不同，因為每一組客人的個性不同，有一些很熱情，有一些比較冷靜，但是他們都是讓我成長的客人，在實習前，我面對不認識的人不敢主動搭話，但實習後，這些問題都不是問題了，現在才發現我好像成長了好多，我現在都會主動跟客人聊天，熱情的人就開心的回答你，冷靜的人好像卸下心房，也開心的跟你聊天，我很開心我成長了，每次跟客人聊天都很開心，因為很多人都會跟你分享一些經驗，像是旅遊經驗…等等，實習前常常跟家人去外縣市玩，所以我很喜歡聽客人分享旅遊經驗，聽到一些去過的地方就能跟他們互相分享，也有些人會想了解我們，常常問我們住哪裡阿，讀哪裡之類的問題，每次這樣都覺得好親切，很開心遇到的客人都很好，偶爾會遇到一些讓人受挫的客人，但其實他們也是讓我成長的客人，不管好的壞的，我都會記得，因為他們，才有磨練過的我。
未來就業準備：
•從以前就很喜歡民宿，現在也依然是，常常跟爸爸討論以後要開民宿，但是因為現在民宿越來越多，客人並沒有像以前那麼多了，但是這次的實習，我學到很多民宿的東西，什麼都學，我也了解到了，開民宿並不簡單，有好多東西要學，要規劃，環境整潔更為重要，每個小細節都要想到，照顧到，因為很多東西，就算是小小的髒，客人都會認為是沒有打掃乾淨，雖然還不知道自己未來要走什麼路，但在這裡學了很多東西，都是對未來工作很有幫助的，也可以繼續去當管家，或者走飯店類，因為已經有一些基礎的知識，在民宿實習的好處就是學會很多實務技能，目前還在想以後要走什麼方面，但實習到現在學了很多，我會文書處理，也很懂得控制時間，在這裡每天都有一定的工作量，雖然這些工作是每天都在進行的，但你做久了，自然而然會理解，而且動作也會越來越快，在希格瑪的時間不長，只有一年，但是我從中學了很多技能，對未來都相當有幫助!
本實習符合你的期望與需要嗎?
符合，確實一開始我非常不習慣這樣的生活，我的確有時候覺得很累，也許是一個人實習的關係，所以在面對必須什麼都要學會的環境下，學習起來壓力特別大，在一開始我就理解到這次的實習並不簡單，但很感謝我的老闆、老闆娘，還有陪伴我、鼓勵我陪著我實習一年的正職姐姐、所有的實習生，若沒有他們，我想我的實習會過的特別長，特別累，老闆、老闆娘個性非常好，很細心、很貼心、也很體諒我們，我知道很多時候他們總是為我們好、為我們操心，他們永遠都是使用愛的教育，我們有時候會犯錯，但他們從來不生氣，可能有時候會無奈，但卻總是笑笑的告訴我們沒關係，下次不要再犯就好，我記得有一次我把玻璃弄破了，那時候我剛實習沒多久，我很害怕，可是告訴老闆娘後，他沒有跟我計較任何的問題，還傳了兩個字”拍拍”給我，我那時後感到很安慰，我以為會被罵，可是老闆娘卻反過來安慰我，真的很暖心，也許是因為他們這樣的教育員工方式，才會有現在開心的我，也因為這樣的方式，讓希格瑪永遠都充滿著笑聲，很和諧的環境，像一個家庭，這樣學習起來就不會那麼有壓力，還有我的實習夥伴們，我們都在一起努力成長，學習新的事物，我們從來沒有因為意見不合吵過架，我帶領他們向前走，他們也帶著我向前走，很開心有他們，有這麼棒的大家，我們總是互相學習，在實習過程中，因為他們也都是實習一年而已，身邊的人來來去去，也許是這樣，更能懂得在職場上的離別，身邊的人不會一直陪著你，而你要學會長大，每一次的離別，都在成長，不管是思想，還是做事方面，而你要學會獨立，學會自己做事，你不能總依賴他們，要找到自己的專長，提前學會職場上的一些事物。
在這裡實習一年，我很開心我的成長，不管是心態、思想，還是能力，我不敢保證我每一件事情都做的很好，可是每件事，我都用最用心的能力去做，我知道我的個性，我寧願不吃飯，我也想把事情做好，這樣我才安心，我不喜歡沒有把事情做好的感覺，每一件事情，我都想用最好的能力去完成，我知道我可能做有些事並沒有做的很完美，可是我每次都很用心的去學習，然後下次在做得更好，在帶新的實習生的時候，我知道我成長了，很感謝老闆、老闆娘給我這個機會，當我每教會一件事，就能感受到短短半年的時間學會多少東西，為甚麼符合期望與需要?因為在實習中該有的經驗，都經歷過了，從學習，到熟悉，在到教人，這些都是必經的過程，而我期望的也就是希望自己的思想更加成熟，像是”抗壓性”，在實習的最後一次訪視，老師跟我說，他也覺得我在抗壓這部份成長了很多，我知道我在剛開始實習時抗壓性真的很差，但是一天一天過莫名其妙的就成長了，我也能自然而然的去面對這些工作，就連我自己也感受的到我抗壓性這部分的成長，我覺得這是在這裡最值得，最讓我深深感受到的成長，這是在未來職場上很需要的心態，而需要的就是經歷大大小小職場上會發生的事，還有不斷進步的技能，真的很開心我在這裡學習了好多，大大小小的事都學會了，我相信在這一年的磨練，在這裡學到的每一個技能，都對我很有幫助，這一年裡遇到很多挫折，但是人就是遇到挫折才會成長啊! 很多東西我根本連碰都沒碰過，卻在這裡學了好多，餐點、打掃、面對客人、解決問題、修理東西，什麼都學，所以我才會覺得這次的實習符合我的期望與需要，很感謝希格瑪花園城堡給我的成長，更感謝老闆、老闆娘給我的機會，也感謝這一年陪伴我的同事，謝謝大家帶給我的鼓勵，才有現在的我!
檢討與建議
關於自己方面
耐心：有時候我會急著想把事情做完，所以可能會對其他人有點兇，這是 我覺得在實習期間最需要檢討的部分。
整潔：有時候不夠細心，老闆娘回來的時候會檢查房間、公共區域、庭園，他會把哪裡不乾淨或物品沒歸回原位拍下來，傳到群組給我們看，讓我們知道哪裡要改進，所以我覺得這是我該檢討的地方。
抗壓性： 在最一開始實習時，我對於面對壓力這方面並不成熟，遇到問題就會覺得很挫折，但實習後才發現自己在這方面成長很多了，但還不完全成熟，所以希望在未來面對壓力可以更加成長。
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