| ※我可以查詢歷程文章，選擇班級就可以瀏覽班上同學歷程文章 |
| 選擇班級
目前第122/187頁 [首頁][上一頁][120][121][122][123][124][125][126][127][128][129][下一頁][尾頁] |
1015104047
林辰郁 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：無 2013-11-21 16:09:51
你好
|
1015104046
黃凱莉 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104045
陳翰庭 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-20 18:15:22
 熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104044
方子旻 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：1313 2015-04-01 12:47:46
|
1015104043
張雅昀 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料與水果拼盤 2013-05-17 22:19:08
~柳橙玉兔盤~
★材料:2顆柳橙(各分8等份)
☆調製法:水果拼盤
★裝飾物:紅櫻桃
☆杯器皿:圓盤
★成品圖:
~柳橙鳳梨船~
★材料:1顆柳橙(分6等份)
450g鳳梨(分10等份)
☆調製法:水果拼盤
★裝飾物:紅櫻桃
☆杯器皿:圓盤
★成品圖:
~柳橙鳳梨盤~
★材料:1顆柳橙(分6等份)
300g鳳梨(分12等份)
☆調製法:水果拼盤
★裝飾物:紅櫻桃
☆杯器皿:圓盤
★成品圖:
~柳橙西瓜船~
★材料:1顆柳橙(分7等份)
600g西瓜(分8等份)
☆調製法:水果拼盤
★裝飾物:紅櫻桃2顆
☆杯器皿:圓盤
★成品圖:
～冰玫瑰紅茶～
★材料: 6g玫瑰紅茶葉
25ml糖水
☆調製法:搖盪法
★裝飾物:檸檬片
☆杯器皿:可琳杯、吸管、
吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、
量酒器、搖酒器、沖壺
★成品圖:
～冰珍珠奶茶～
★材料: 6g伯爵紅茶葉
25ml糖水
25g奶精粉
1湯匙熟粉圓
☆調製法:搖盪法
★裝飾物:無
☆杯器皿:可琳杯、粗吸管、
吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、
量酒器、搖酒器、沖壺、公杯
★成品圖:
～冰蔓越莓黑森林果粒茶～
★材料: 150ml黑森林果粒茶
(約5g)
45ml蔓越莓果露
☆調製法:搖盪法
★裝飾物:檸檬角(單耳兔)
☆杯器皿:可琳杯、吸管、
吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、
量酒器、搖酒器、沖壺、
瓦斯爐
★成品圖:
文章標題：創意飲品社 2013-10-23 20:49:35
業界老師的成品^0^
|
1015104042
高子翔 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製+水果盤 2013-06-22 17:11:05
熱桂花紅茶
成份: 6公克 桂花紅茶葉
調製法 : 注入法-Pour
裝飾物 : 紅茶杯組/沖茶壺
冰奶蓋紅茶
成份 : 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 : 搖盪法
裝飾物 : 無
杯器皿 : 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
莫西多檸檬汁
成份 : 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 : 電動攪拌法
裝飾物 : 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 : 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
柳橙鳳梨船
成份 : 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 : 水果拼盤
裝飾物 : 紅櫻桃
杯器皿 : 圓盤
柳橙鳳梨盤
成份 : 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 : 水果拼盤
裝飾物 : 紅櫻桃
杯器皿 : 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 : 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 : 水果拼盤
裝飾物 : 紅櫻桃
杯器皿 : 圓盤
柳橙西瓜船
成份 : 1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 : 水果拼盤
裝飾物 : 紅櫻桃2顆
杯器皿 : 圓盤
|
1015104041
蕭宏偉 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製(水果盤) 2013-05-18 21:33:39
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：飲料調製(飲品) 2013-05-18 21:56:42
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
|
1015104040
黃 徵 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104039
陳冠閔 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104038
賴伯勳 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：加油 2016-06-13 11:16:52
加油
|
1015104037
林于瑄 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104036
李軒豪 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104035
張智杰 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104034
林瑀珊 發表(3)筆
文章標題：飲調-水果盤 2008-03-18 16:15:43
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤 柳橙鳳梨盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃2顆 杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
文章標題：飲調-飲品 2013-05-20 23:40:49
熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉 調製法 注入法-Pour 裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺 調製作法 1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿) 2.沖茶器以熱水溫熱 3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉 4.熱水倒入沖茶器至8分滿 5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘 6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿 7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
文章標題：烘焙課 2015-04-01 21:10:05
五峰吐司
是一條土司有五個小山峰:))
|
1015104033
林宜欣 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104032
游承晉 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-20 19:40:14
 冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
 熱桂花紅茶 成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104031
張立昂 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲調 2013-05-18 21:18:25
/blog/attach/331/10331/6/bf_6214_2063558_81681_C360_2013-04-16-14-58-15-924.jpg
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
/blog/attach/331/10331/11/bf_6219_7247371_81937_C360_2013-04-16-15-25-33-498.jpg
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
/blog/attach/331/10331/90/bf_6201_6409663_81601_C360_2013-04-16-14-29-15-501.jpg
熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
/blog/attach/331/10331/13/bf_6221_6452076_82045_C360_2013-04-30-14-53-51-439.jpg
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
/blog/attach/331/10331/17/bf_6225_7567034_82118_C360_2013-05-14-14-42-28-806.jpg
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
/blog/attach/331/10331/12/bf_6220_2901139_81993_C360_2013-04-30-14-35-42-754.jpg
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
/blog/attach/331/10331/18/bf_6226_7126518_82180_C360_2013-05-14-15-09-42-847.jpg
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：飲料調製 2013-05-18 21:42:27
 熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：上課心得 2015-04-01 15:48:17
老師上課很風趣
|
1015104030
黃日揚 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104029
林佑昇 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲調 2013-05-18 21:44:56
柳橙蘇打
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：成功是需要堅持 2015-04-01 11:32:35
王建民從菜鳥變老將，嘗過勝利的甜美，也體會到競爭的殘酷，但他仍無所畏懼，讓我們一起為堅持奮鬥的建仔加油！ 他的堅持是值得我們學習的!!!!!!!
文章標題：紅豆麵包 真讚!!!!! 2015-04-01 11:35:24
!!!!!!
|
1015104028
陳宜良 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104027
陳清鴻 發表(1)筆
文章標題：水果盤 2008-03-18 16:15:43
無
|
1015104026
魏家宏 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-18 23:09:29
 熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：冬天 2015-04-01 12:33:11
|
1015104025
林佩儀 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：烹調 2013-10-22 19:36:31
蘿蔔絲蝦米炒米粉
材料:
豬後腿肉2兩、乾米粉4兩、蝦米1/2兩、香菇兩朵、胡蘿蔔1/5條、白蘿蔔1/5條、蔥1支
調味料:
香油1T、鹽、糖1t、味精、胡椒粉、水1/2
文章標題：烹調 2013-10-22 19:37:17
蘿蔔絲蝦米炒米粉
材料:
豬後腿肉2兩、乾米粉4兩、蝦米1/2兩、香菇兩朵、胡蘿蔔1/5條、白蘿蔔1/5條、蔥1支
調味料:
香油1T、鹽、糖1t、味精、胡椒粉、水1/2
文章標題：烹調 2013-10-22 19:37:28
蘿蔔絲蝦米炒米粉
材料:
豬後腿肉2兩、乾米粉4兩、蝦米1/2兩、香菇兩朵、胡蘿蔔1/5條、白蘿蔔1/5條、蔥1支
調味料:
香油1T、鹽、糖1t、味精、胡椒粉、水1/2
|
1015104024
游天祥 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-18 21:33:11
 熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104023
劉冠廷 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：真倒楣 2013-01-09 15:22:55
我發現我用我的座號簽樂透,甚麼東西都要拿我的去抽查~哈哈~沒差!!來吧:)
文章標題：TQC通過~ 2013-01-09 15:27:34
TQC終於過了~~~~脫離TQC魔咒~!
文章標題：飲品 2013-06-10 11:10:18
柳橙玉兔盤
成分：兩顆柳橙(各分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨船
成分：一顆柳橙(分六等份)、450公克鳳梨(分十等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨盤
成分：一顆柳橙(分六等份)、300公克鳳梨(分12等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙西瓜船
成分：一顆柳橙(分7等份)、600公克西瓜(分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃兩顆
杯器皿：圓盤
|
1015104022
周坤和 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-18 21:13:54
 熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：吐司好吃~ 2015-04-01 11:38:22
|
1015104021
賈婷媖 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104020
楊雅晴 發表(4)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：在聖護的第1次考試結束了:)) 2012-12-09 12:34:37
第1次的考試結束樂~
考的都還好
除樂數學ˊˋ
希望下次數學可以再高1點:))
文章標題：飲料 2013-05-19 12:05:45
熱卡布奇諾咖啡
成份:7公克咖啡粉(30ML)
200ML 鮮奶 (製成奶泡)
調製法:義式咖啡機
裝飾物:檸檬皮絲(成品時製作)
肉桂粉
杯器皿:寬口咖啡杯組/圓湯匙/拉花鋼杯/檸檬刮絲器
熱桂花紅茶
成份:6公克 桂花紅茶葉
調製法:注入法-Pour
裝飾物:糖包
杯器皿:紅茶杯組/沖茶器/沖壺
冰椰果奶茶
成份:6公克 伯爵紅茶葉
25公克 奶精粉
25ML 糖水
2匙 椰果
調製法:搖盪法
杯器皿:可林杯/粗吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/公杯/沖壺
文章標題：水果盤 2013-05-19 12:24:50
柳橙玉兔盤
成份:2顆 柳橙 (各分8等份)
調製法:水果拼盤
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:圓盤
柳橙鳳梨盤
成份:1顆 柳橙 (分6等份)
300公克 鳳梨 (分12等份)
調製法:水果拼盤
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:圓盤
柳橙西瓜船
成份:1顆 柳橙 (分7等份)
600公克 西瓜 (分8等份)
調製法:水果拼盤
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:圓盤
柳橙鳳梨船
成份:1顆 柳橙 (分6等份)
450公克 鳳梨 (分10等份)
調製法:水果拼盤
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:圓盤
|
1015104019
黃暄鈞 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104018
沈祖顥 發表(2)筆
文章標題：水果盤 2013-06-10 11:47:57
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤 柳橙鳳梨盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃2顆 杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
文章標題：飲品 2013-06-10 11:48:35
熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉 調製法 注入法-Pour 裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺 調製作法 1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿) 2.沖茶器以熱水溫熱 3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉 4.熱水倒入沖茶器至8分滿 5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘 6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿 7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
|
1015104017
吳靜雯 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-20 17:58:16
 莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 熱桂花紅茶 成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：證照 2015-04-02 00:18:25
餐服證照終於拿到手了
真開心 努力是有代價的
希望接下來的證照
都可以順利拿到
^^
|
1015104016
林毅 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104015
張子辰 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲料調製 2013-05-20 20:24:43
 冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 莫西多檸檬汁 成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 熱桂花紅茶 成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104014
林嘉怡 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：冬天好漂亮 2015-04-01 12:30:01
/blog/attach/314/10314/5/bf_20472_5233718_62502_Winter.jpg
|
1015104013
楊亞軒 發表(2)筆
文章標題：1945* 2008-03-18 16:15:43
用笑容改變這世界:))
文章標題：原住民創意料理 2013-12-22 14:10:38
前菜－淺嚐-葛瑪蘭鄉情
湯品－滋味-古香極品湯
主菜－回憶-鄉間野無盡
甜品－滿足-意猶言欲止
|
1015104012
蔡士弘 發表(3)筆
文章標題：飲品 2013-05-20 20:06:43
熱桂花紅茶
成份 6公克 桂花紅茶葉 調製法 注入法-Pour 裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺 調製作法 1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿) 2.沖茶器以熱水溫熱 3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉 4.熱水倒入沖茶器至8分滿 5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘 6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿 7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
文章標題：水果盤 2013-05-20 20:30:41
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤 柳橙鳳梨盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃2顆 杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份) 調製法 水果拼盤 裝飾物 紅櫻桃 杯器皿 圓盤
文章標題：烘焙課 2015-04-01 15:38:53
這堂課讓我學到原來做一個麵包和吐司是一件費時間的事，在還沒上課前，我一直以為烘焙是一件很簡單又不花時間的事，不過我現在發現跟我原本想的完全不一樣，雖然上的都是考證照的題目，但老師上課會帶一點風趣的對話，讓我們不會無聊。
|
1015104011
宋珮瑄 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104010
楊庭綺 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：摁 2013-03-20 16:18:29
你好
|
1015104009
黃詩婷 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104008
陳典頤 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
文章標題：. 2015-04-02 00:57:15
|
1015104007
許庭瑜 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104006
王 萱 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015104005
江侑紋 發表(4)筆
文章標題：水果盤 2013-05-14 17:55:24
柳橙玉兔盤
成分：兩顆柳橙(各分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨船
成分：一顆柳橙(分六等份)、450公克鳳梨(分十等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨盤
成分：一顆柳橙(分六等份)、300公克鳳梨(分12等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙西瓜船
成分：一顆柳橙(分7等份)、600公克西瓜(分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃兩顆
杯器皿：圓盤
文章標題：飲品 2013-05-14 21:48:26
冰拿鐵咖啡 
成分：14公克咖啡粉(60ml)
150ml鮮奶
25ml糖水
加滿冰奶泡
調製法：義式咖啡機直接入入法
杯器皿：可林杯、長柄咖啡匙、量酒器、吧叉匙、
奶泡壺、圓湯匙、小鋼杯、雪平鍋
冰奶蓋紅茶
成分：6公克阿薩姆紅茶葉
25ml糖水
加滿泡沫鮮奶油
調製法：搖盪法
杯器皿：可林杯、吸管、量酒器、吧叉匙、
搖酒氣、沖壺、沖茶器、雪平鍋
墨西多檸檬冰沙
成分：30ml新鮮檸檬汁
60ml墨西多糖漿
30ml涼開水
調製法：電動攪拌法
裝飾物：檸檬角(單耳兔)
杯器皿：可林杯、冰沙吸管、量酒器、吧叉匙、
果汁機組、公杯、壓汁器
文章標題：館科會茶水組 2013-10-04 01:52:04
雖然常出公差,但這次也是如此的緊張
總是怕自己出錯或者做不好
而且是教育部的的人更如此的緊張...
但這樣還圓滿地把它完成了
文章標題：超美的!!!!!!! 2015-04-01 12:39:14
|
1015104004
林鈞凱 發表(2)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：飲調報告 2013-05-18 21:27:33
柳橙蘇打
冰奶蓋紅茶
成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104003
胡俞恒 發表(5)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：柳橙鳳梨船 2013-05-18 21:14:45
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：柳橙鳳梨盤 2013-05-18 21:16:11
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：柳橙西瓜船 2013-05-18 21:18:04
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
文章標題：飲料調製 2013-05-20 20:30:53
 莫西多檸檬汁
成份 30ml 新鮮檸檬汁/60ml 莫西多糖漿/30ml 涼開水
調製法 電動攪拌法
裝飾物 檸檬角(單耳兔)
杯器皿 可林杯/冰沙吸管/果汁機組/吧叉匙/公杯/量酒器/壓汁器
調製作法
前置作業 檸檬洗淨-擦乾-去蒂-對切-壓汁-倒入-公杯備用
1.洗手、擦手-果汁機上座放工作區紙巾上-量入30ml新鮮檸檬汁
2.量入60ml莫西多糖漿
3.量入30ml涼開水
4.以可林杯量取冰塊
5.最後再加入1.5杯冰塊
6.上座放回果汁機(底部不可鋪紙巾)-全部材料打成冰沙
7.以吧叉匙刮入可林杯至8分滿
8.夾取單耳兔掛在杯口
9.以水果夾夾入冰沙吸管-移至成品區評分
 冰奶蓋紅茶 成份 6公克 阿薩姆紅茶葉/25ml 糖水/加滿泡沫鮮奶油
調製法 搖盪法
裝飾物 無
杯器皿 可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-沖茶器以熱水溫熱
2.沖茶器熱水倒掉-放入阿薩姆紅茶葉
3.倒入熱水至沖茶器5分滿
4.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
5.雪平鍋裝1/4鍋冰塊及少與礦泉水
6.將泡好的茶湯倒入搖酒器
7.搖酒器移入雪平鍋冰鎮-以吧叉匙攪拌-冷卻茶湯
8.取出茶湯，用紙巾擦拭杯底
9.搖酒器裝5分滿冰塊
10.量入25ml糖水
11.蓋上隔水器、杯蓋
12.搖盪至杯身呈霜狀
13.茶湯倒入可林杯
14.冰塊一併倒入可林杯至8分滿
15.擠上泡沫鮮奶油
16.夾入吸管-移至成品區評分
 熱桂花紅茶 成份 6公克 桂花紅茶葉
調製法 注入法-Pour
裝飾物 紅茶杯組/沖茶壺
調製作法
1.拿沖壺,取1/3壺熱水-洗手、擦手-溫杯、溫匙(熱水裝8分滿)
2.沖茶器以熱水溫熱
3.沖茶器熱水倒掉-放入桂花紅茶葉
4.熱水倒入沖茶器至8分滿
5.拉把壓3~4次，最後一次拉至水面，茶葉浸泡3分鐘
6.紅茶杯熱水倒掉-桂花紅茶倒至8分滿
7.附糖包-移至成品區評分(沖茶器內剩餘茶湯一併送出)
 柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
 柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
 柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
|
1015104002
莊淑雅 發表(6)筆
文章標題：飲料調製(水果盤) 2013-05-14 18:09:13
柳橙玉兔盤
成分：兩顆柳橙(各分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨船
成分：一顆柳橙(分六等份)、450公克鳳梨(分十等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙鳳梨盤
成分：一顆柳橙(分六等份)、300公克鳳梨(分12等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃
杯器皿：圓盤
柳橙西瓜船
成分：一顆柳橙(分7等份)、600公克西瓜(分八等份)
調製法：水果拼盤
裝飾物：紅櫻桃兩顆
杯器皿：圓盤
文章標題：飲料調製(飲品) 2013-05-14 18:32:21
冰拿鐵咖啡
成分：14公克咖啡粉(60ml)
150ml鮮奶
25ml糖水
加滿冰奶泡
調製法：義式咖啡機直接入入法
杯器皿：可林杯、長柄咖啡匙、量酒器、吧叉匙、
奶泡壺、圓湯匙、小鋼杯、雪平鍋
冰奶蓋紅茶
成分：6公克阿薩姆紅茶葉
25ml糖水
加滿泡沫鮮奶油
調製法：搖盪法
杯器皿：可林杯、吸管、量酒器、吧叉匙、
搖酒氣、沖壺、沖茶器、雪平鍋
墨西多檸檬冰沙
成分：30ml新鮮檸檬汁
60ml墨西多糖漿
30ml涼開水
調製法：電動攪拌法
裝飾物：檸檬角(單耳兔)
杯器皿：可林杯、冰沙吸管、量酒器、吧叉匙、
果汁機組、公杯、壓汁器
文章標題：整天瘋瘋癲癲的生活 2013-10-09 18:19:37
真開心每天都有你們的歡笑，讓我課業壓力都有減輕了不少，有你們這些朋友真好^^希望我們可以再一起直到五年，永遠不分開唷:))
文章標題：整天瘋瘋癲癲的生活 2013-10-09 18:20:12
真開心每天都有你們的歡笑，讓我課業壓力都有減輕了不少，有你們這些朋友真好^^希望我們可以再一起直到五年，永遠不分開唷:))
/blog/attach/302/10302/59/bf_11505_5004248_14184_1380172520953.jpg
/blog/attach/302/10302/57/bf_11503_3684965_14183_1379393339869.jpg
/blog/attach/302/10302/58/bf_11504_5908955_14184_1379393363809.jpg
文章標題：有你們在 歡樂從不間斷~ 2015-03-31 18:28:05
/blog/attach/302/10302/46/bf_20416_4244584_97584_1419399116302.jpg
文章標題：實習>< 2015-09-22 19:30:26
時間過很快，一下子我們就四年級了，也表示要開始想實習單位了，有點緊張，怕想選的會被選走:(這學期過完就要開始實習了，在實習前一定要好好的大玩特玩一下^^
希望我真的能選到好的實習單位，開開心心的實習一整年。
|
1015104001
戴綺 發表(4)筆
文章標題：ya~~~ is me 2008-03-18 16:15:43
要記錄這五年的一切......
快樂的
感動的
都是屬於我的回憶
文章標題：飲調 + 水果盤 2013-05-20 23:15:17
冰伯爵奶茶
成分:6公克伯爵紅茶葉 25公克奶精粉 25ML糖水
調製法:搖盪法
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:可林杯/吸管/吧叉匙/沖茶器/雪平鍋/量酒器/搖酒器/沖壺
熱桔茶
成分:2包紅茶包 4粒柑桔 10ML新鮮檸檬汁 360ML柳橙汁
調製法:攪拌法
裝飾物:檸檬角 25ML蜂蜜(附成品旁)
杯器皿:紅茶杯組/吧叉匙/可愛壺/雪平鍋/量酒器/瓦斯爐/榨杯器/沖壺/香甜酒杯/壓汁器/公杯
蜜桃比妮
成分:30ML水蜜桃果露 25ML新鮮萊姆汁 8分滿新鮮柳橙汁
調製法:直接注入法
裝飾物:紅櫻桃
杯器皿:可林杯/吸管/吧叉匙/量酒器/公杯/壓汁器
柳橙鳳梨船
成份 1顆柳橙(分六等份)/450G鳳梨(分十等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙鳳梨盤
成份 1顆 柳橙(分六等份)/300G鳳梨(分十二等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
柳橙西瓜船
成份1顆 柳橙(分7份) 600G西瓜(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃2顆
杯器皿 圓盤
柳橙玉兔盤
成分 2顆 柳橙(分8等份)
調製法 水果拼盤
裝飾物 紅櫻桃
杯器皿 圓盤
文章標題：聖誕節快樂 2013-12-20 09:48:05
每每的聖誕節學校都會放假
所以這次本科系學生會會長舉辦
一個聖誕節發禮物的小活動，並
預祝我們聖誕快樂=))
文章標題：烘焙課>< 2015-04-01 21:01:35
這次學習做葡萄乾吐司
我認為最難的部分就是要將葡萄乾收入，不可以表面破掉
而整形的時候，要將麵包捲跟模具差不多寬，也是要有點技巧
但是多次練習，一定可以做出很美的麵包:)))
|
1015103122
温啟良 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103121
游智傑 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103120
曾俊瑋 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103119
吳宛樺 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103118
林薇 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103117
陳欣儀 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103116
程浚傑 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103115
陳奕文 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103114
楊子慶 發表(0)筆
|
1015103113
劉兆軒 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|
1015103112
游智勝 發表(3)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
文章標題：開學日 2013-10-07 11:29:27
剛開學感到非常興奮，遇到一些各式各樣的同學。
文章標題：新生訓練日 2013-10-07 11:31:07
新生訓練讓我非常緊張又興奮，整天行程都滿滿的，兩天的新生訓練很累。
|
1015103111
張翔皓 發表(1)筆
文章標題：歡迎使用E-portfolio 2008-03-18 16:15:43
歡迎參觀我的學習歷程檔案
這裡包含了我的學習紀錄與個人資料
希望大家能不吝指教
|