健四甲 江亭萱 長榮鳳凰酒店(礁溪)股份有限公司
聖母醫護管理專科學校
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「長榮鳳凰酒店(礁溪)」導覽手冊
班級：健四甲 學號：1025106040 繳交日期：1060412
姓名：江亭萱
指導老師：高素貞
實習單位：長榮鳳凰酒店(礁溪)股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31_日
目錄
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨---------------3
實習機構之組織架構與各部門之介紹-----------------4
實習機構之設施概況與營業項目之介紹---------------5
實習機構之主要市場營業對象-----------------------6
實習機構之未來趨勢-------------------------------7
介紹活動時刻表上的活動---------------------8、9、10
參考資料-----------------------------------------11
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
長榮集團始自於長榮海運，由集團創辦人暨總裁張榮發先生於1968年9月1日創立，藉由一艘十五年船齡的雜貨船「長信輪」，為集團奠下發展基礎，並於1985年一躍成為世界最大的貨櫃船公司，自此成為全球航運界的領導品牌。
在超過四十年的成長過程中，長榮集團藉由海運奠定的根基，進而拓展到陸上運輸、航空與旅館等各領域。長榮航空為我國第一家民營的國際航空公司，於1991年7月1日正式開航起飛，為我國的民航事業展開新的紀元。
為配合航空事業的服務延伸，長榮集團亦自創品牌，發展高品質之長榮國際連鎖酒店，以期讓旅客在世界各地，均能享受長榮集團一貫精緻之貼心服務。
長榮集團發展至今，業務範圍涵蓋海運、航空、旅館等相關事業，為全球客戶提供迅捷可靠的海、陸、空貨運運輸及安全、舒適、便捷的航空客運，與溫馨、典雅、貼心的飯店服務，獲得國、內外各界一致的肯定。
企業足跡遍佈全球的長榮集團為配合航空事業的發展，憑藉著四十年的國際運輸經驗及國際性事業擴展的前瞻，規劃出世界一流水準的國際級旅館。 酒店之設計皆以豪華高雅為主，各項設施齊全，並強調人性化貼心服務。以「桂冠」命名，乃期許每一家所屬酒店能恰如歐洲頒予最佳詩人的桂冠頭銜一般，成為旅館業崇高的榮譽象徵。 長榮國際連鎖酒店分布世界各地，以「舒適、溫馨、安全、衛生」之極致服務，帶領國內外宜蘭礁溪、基隆、台北、台中、台南與中國上海、泰國曼谷、馬來西亞檳城以及法國巴黎等飯店，配合遍佈全球的航空路線，提供最多元的異國情境。 『長榮桂冠酒店(上海)』已於2015年盛大開幕，酒店前方即是可連接虹橋、浦東兩機場的2號地鐵金科路站出口，距上海新國際博覽中心和即將開幕的迪士尼樂園只有10分鐘車程，交通非常便利。在全球擁有九家星級酒店的長榮國際連鎖酒店期待能帶給消費者更貼近自然的休閒時光，興令人回味無窮的渡假回憶。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
組織架構:
客務部、房務部、休憩部、餐飲部、業務部，
人資部、物管部、公關部、財務部、工程部。
客務部:管轄範圍是大廳櫃台、服務中心以及禮賓部，工作內容是接待貴賓進房，服務中心是指引客人將車停好，若貴賓若對飯店有任何問題都能在服務中心得到解答，想要到火車站、轉運站、了解飯店設施找服務中心就對了!
房務部:管轄範圍是6F~12F的房間以及湯屋的15間房間，客人上午11:00退房下午15:00進房，房務部要在這之間趕緊將客房整理出來給客人，晚上還要幫客人在整房一次。湯屋的又不一樣了，湯屋一間的使用時間是90分鐘若一整天很多客人來泡湯就要不斷的整理。房務內部還細分很多工作分配。
休憩部:細分為健身中心、活動部以及精品店!健身中心範圍比較大還細分為5F慢活SAP、3F湯屋、RF露天風呂，活動部在3F，精品店則在1F。我是屬於3F活動部的，主要就是帶活動，客人會拿到一張活動表上面的活動都是由我們三樓活動部的人員去執行的。5F慢活SAP有游泳池、SAP、魚咬腳都是提供給房客免費使用的，若不是房客也可以另外付費來使用哦!5F還有岩盤浴可做使用但房客需要使用也是需要額外付費的。3F湯屋都是額外付費使用的，但是有例外就是住房率太高真的沒有房間會將湯屋提供給貴賓使用，若要來湯屋泡湯是需要先預約的哦。RF露天風呂也是免費提供房客使用的，RF露天風呂是裸湯有時段需要記得要先打電話做預約哦。另外3F休閒中心有KTV可以使用，KTV是額外付費使用的房客要使用也需額外付費，外賓也可以做使用，這項設施也是需要提早一小時做預約下午兩點可以開始預約。
餐飲部:又分為中餐部與西餐部，中餐部分別是負責喜宴、會議廳、竹芬廳。西餐廳則是負責煙波亭還有桂冠自助餐。還有廚師也有分為中式、西式以及員工餐廳的員廚。雲頂婚顧中心與中式的比較有關係是負責喜宴的。
業務部:負責接訂房電話與客人確認所有東西，什麼不吃房間有沒有需要多給什麼、是來蜜月的?是來慶祝生日的?諸如此類的東西都是由業務所負責的。
人資部:有關薪水問題、請假等等問題，都是由人資部所負責管理的。
物管部:訂購各部門所需要的物品都是向物管部所訂購的。
公關部:協助媒體來採訪，以及拍攝活動表上的照片。
財務部:公司內部帳務管理以及財務報表及損益表等等。
工程部:公司所有壞的東西無法自己修的都能跟工程部報修。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
飯店設施概況:
B1地下停車場
1F平面停車場、精品店、大廳、煙波庭、雲頂婚顧中心
2F桂冠自助餐廳、長榮廳、鳳凰廳、VIP會議室
3F球類娛樂室、KTV視聽室、多功能娛樂室、健身房、竹芬廳、湯屋
5F慢活SAP、岩盤浴
6F~9F高級洋式客房
10F高級家庭房
11F豪華洋式客房
12F日式家庭房、和風套房、鳳凰套房
(另外還有豪華家庭房、和洋式套房、歐式套房)
RF露天風呂、雲頂廳
飯店營業項目:
飯店營業項目屬於J大類觀光旅館業
是指經營國際觀光旅館或一般觀光旅館，對旅客提供住宿及相關服務之營利事業。
實習機構之主要市場營業對象
主要市場:
長榮鳳凰酒店(礁溪)是屬於渡假型飯店
位置:距離火車站步行約10-15分鐘
主要服務對象:不限，多為小家庭
服務項目及性質: 游泳池、健身房、娛樂中心等
營業對象:
礁溪長榮鳳凰酒店營業對象是親子，飯店非常適合一家人來住，當然也不是只有適合親子也適合來度假的貴賓。為什麼會說是和親子呢?是因為我們有多活動都是設計給親子一同參予的，例如:DIY的課程、早上出館外的活動、下午時段的大富翁等等。
實習機構之未來趨勢
未來我們還是會主打親子這個部份，希望做得更好讓我們的回流客能夠增加!不只是服務上面變好也需要將飯店硬體、軟體更新，讓客人享受到更好的住房環境能夠讓客人介紹更多客人來礁溪長榮鳳凰酒店入住。
活動時刻表
早上健行 單日:跑馬古道 雙日:龍潭湖
單日跑馬古道，從北宜公路上新花園走到南出口牌樓上車回館內，一路都是下坡路程。
活動時間7:00-8:40
雙日龍潭湖:環湖一圈，沿路都是柏油平路，有些路段有木板的步道可以行走。
DIY名稱 歐式風情 「馬」到成功
DIY物品 風車存錢筒 搖搖馬筆筒
上午DIY的三個時段
1.8:40-9:10
2.9:20-9:50
3.10:00-10:30
下午DIY的三個時段
1.16:00-16:30
2.16:40-17:10
3.17:20-17:50
活動名稱 活動時間、地點 活動介紹
風和「茄」麗 9:00-10:30
館外活動
何明結果園 到了溫室親手採下一顆顆鮮紅的有機番茄，為美好的一天揭開序幕。
投壺中箭 11:00-11:40
一樓精品店前方 神準的你趕快來挑戰百發百中的快感吧!
甜蜜好滋味 14:30-15:30
一樓大廳櫃檯左手邊 酥脆可口的麥芽糖餅乾，是迎賓小點心歡迎一同來品嘗。
礁溪大富翁 15:50-17:20
二樓鳳凰藝廊 這是真人版的大富翁遊戲，透過擲骰的點數前進一步一步的來認識礁溪。
音樂饗宴 20:00-20:20
三樓休閒中心
韻律教室 有各式各樣的樂器及樂譜讓小朋友們一起敲奏出輕快旋律的音樂吧!
鳳凰劇場 21:00-22:00
一樓大廳
歡迎宜蘭頭城在地文化的蕭志豪布袋戲，融合台灣特色創造出具有文化色彩的布袋戲。
在表演的最後會有摸彩活動。
俄羅斯瑜珈 22:00-23:00
三樓休閒中心
韻律教室 在睡前伸展筋骨，讓一整天疲憊的身軀能獲得充分的獲得放鬆讓晚上更好入眠。
歡樂時光 11:00-11:30
一樓大廳 這個是沒有在活動表出現的，我們會派出我們的可愛吉祥物DO-MO將、I-LA-SHA桑出來與貴賓拍照做紀念。
參考資料
http://www.evergreen-group.com/
http://www.evergreen-hotels.com/chain2/about/index.jsp?lang=zh-TW http://gcis.nat.gov.tw/cod/doc-cgi/q_fdr.exe
http://www.peoplenews.tw/news/be1f4088-dd44-41d3-9aa1-8089d486f396
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/110899488941890/?type=3&theater
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/115976088434230/?type=3&theater
健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期中報告
「長榮鳳凰酒店(礁溪)」導覽手冊
班級：健四甲 學號：1025106040 繳交日期：1060412
姓名：江亭萱
指導老師：高素貞
實習單位：長榮鳳凰酒店(礁溪)股份有限公司
實習期間：自民國_106_年_02_月_01_日至_107_年_01_月_31_日
目錄
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨---------------3
實習機構之組織架構與各部門之介紹-----------------4
實習機構之設施概況與營業項目之介紹---------------5
實習機構之主要市場營業對象-----------------------6
實習機構之未來趨勢-------------------------------7
介紹活動時刻表上的活動---------------------8、9、10
參考資料-----------------------------------------11
實習機構之起源、歷史背景與成立宗旨
長榮集團始自於長榮海運，由集團創辦人暨總裁張榮發先生於1968年9月1日創立，藉由一艘十五年船齡的雜貨船「長信輪」，為集團奠下發展基礎，並於1985年一躍成為世界最大的貨櫃船公司，自此成為全球航運界的領導品牌。
在超過四十年的成長過程中，長榮集團藉由海運奠定的根基，進而拓展到陸上運輸、航空與旅館等各領域。長榮航空為我國第一家民營的國際航空公司，於1991年7月1日正式開航起飛，為我國的民航事業展開新的紀元。
為配合航空事業的服務延伸，長榮集團亦自創品牌，發展高品質之長榮國際連鎖酒店，以期讓旅客在世界各地，均能享受長榮集團一貫精緻之貼心服務。
長榮集團發展至今，業務範圍涵蓋海運、航空、旅館等相關事業，為全球客戶提供迅捷可靠的海、陸、空貨運運輸及安全、舒適、便捷的航空客運，與溫馨、典雅、貼心的飯店服務，獲得國、內外各界一致的肯定。
企業足跡遍佈全球的長榮集團為配合航空事業的發展，憑藉著四十年的國際運輸經驗及國際性事業擴展的前瞻，規劃出世界一流水準的國際級旅館。 酒店之設計皆以豪華高雅為主，各項設施齊全，並強調人性化貼心服務。以「桂冠」命名，乃期許每一家所屬酒店能恰如歐洲頒予最佳詩人的桂冠頭銜一般，成為旅館業崇高的榮譽象徵。 長榮國際連鎖酒店分布世界各地，以「舒適、溫馨、安全、衛生」之極致服務，帶領國內外宜蘭礁溪、基隆、台北、台中、台南與中國上海、泰國曼谷、馬來西亞檳城以及法國巴黎等飯店，配合遍佈全球的航空路線，提供最多元的異國情境。 『長榮桂冠酒店(上海)』已於2015年盛大開幕，酒店前方即是可連接虹橋、浦東兩機場的2號地鐵金科路站出口，距上海新國際博覽中心和即將開幕的迪士尼樂園只有10分鐘車程，交通非常便利。在全球擁有九家星級酒店的長榮國際連鎖酒店期待能帶給消費者更貼近自然的休閒時光，興令人回味無窮的渡假回憶。
實習機構之組織架構與各部門之介紹
組織架構:
客務部、房務部、休憩部、餐飲部、業務部，
人資部、物管部、公關部、財務部、工程部。
客務部:管轄範圍是大廳櫃台、服務中心以及禮賓部，工作內容是接待貴賓進房，服務中心是指引客人將車停好，若貴賓若對飯店有任何問題都能在服務中心得到解答，想要到火車站、轉運站、了解飯店設施找服務中心就對了!
房務部:管轄範圍是6F~12F的房間以及湯屋的15間房間，客人上午11:00退房下午15:00進房，房務部要在這之間趕緊將客房整理出來給客人，晚上還要幫客人在整房一次。湯屋的又不一樣了，湯屋一間的使用時間是90分鐘若一整天很多客人來泡湯就要不斷的整理。房務內部還細分很多工作分配。
休憩部:細分為健身中心、活動部以及精品店!健身中心範圍比較大還細分為5F慢活SAP、3F湯屋、RF露天風呂，活動部在3F，精品店則在1F。我是屬於3F活動部的，主要就是帶活動，客人會拿到一張活動表上面的活動都是由我們三樓活動部的人員去執行的。5F慢活SAP有游泳池、SAP、魚咬腳都是提供給房客免費使用的，若不是房客也可以另外付費來使用哦!5F還有岩盤浴可做使用但房客需要使用也是需要額外付費的。3F湯屋都是額外付費使用的，但是有例外就是住房率太高真的沒有房間會將湯屋提供給貴賓使用，若要來湯屋泡湯是需要先預約的哦。RF露天風呂也是免費提供房客使用的，RF露天風呂是裸湯有時段需要記得要先打電話做預約哦。另外3F休閒中心有KTV可以使用，KTV是額外付費使用的房客要使用也需額外付費，外賓也可以做使用，這項設施也是需要提早一小時做預約下午兩點可以開始預約。
餐飲部:又分為中餐部與西餐部，中餐部分別是負責喜宴、會議廳、竹芬廳。西餐廳則是負責煙波亭還有桂冠自助餐。還有廚師也有分為中式、西式以及員工餐廳的員廚。雲頂婚顧中心與中式的比較有關係是負責喜宴的。
業務部:負責接訂房電話與客人確認所有東西，什麼不吃房間有沒有需要多給什麼、是來蜜月的?是來慶祝生日的?諸如此類的東西都是由業務所負責的。
人資部:有關薪水問題、請假等等問題，都是由人資部所負責管理的。
物管部:訂購各部門所需要的物品都是向物管部所訂購的。
公關部:協助媒體來採訪，以及拍攝活動表上的照片。
財務部:公司內部帳務管理以及財務報表及損益表等等。
工程部:公司所有壞的東西無法自己修的都能跟工程部報修。
實習機構之設施概況與營業項目之介紹
飯店設施概況:
B1地下停車場
1F平面停車場、精品店、大廳、煙波庭、雲頂婚顧中心
2F桂冠自助餐廳、長榮廳、鳳凰廳、VIP會議室
3F球類娛樂室、KTV視聽室、多功能娛樂室、健身房、竹芬廳、湯屋
5F慢活SAP、岩盤浴
6F~9F高級洋式客房
10F高級家庭房
11F豪華洋式客房
12F日式家庭房、和風套房、鳳凰套房
(另外還有豪華家庭房、和洋式套房、歐式套房)
RF露天風呂、雲頂廳
飯店營業項目:
飯店營業項目屬於J大類觀光旅館業
是指經營國際觀光旅館或一般觀光旅館，對旅客提供住宿及相關服務之營利事業。
實習機構之主要市場營業對象
主要市場:
長榮鳳凰酒店(礁溪)是屬於渡假型飯店
位置:距離火車站步行約10-15分鐘
主要服務對象:不限，多為小家庭
服務項目及性質: 游泳池、健身房、娛樂中心等
營業對象:
礁溪長榮鳳凰酒店營業對象是親子，飯店非常適合一家人來住，當然也不是只有適合親子也適合來度假的貴賓。為什麼會說是和親子呢?是因為我們有多活動都是設計給親子一同參予的，例如:DIY的課程、早上出館外的活動、下午時段的大富翁等等。
實習機構之未來趨勢
未來我們還是會主打親子這個部份，希望做得更好讓我們的回流客能夠增加!不只是服務上面變好也需要將飯店硬體、軟體更新，讓客人享受到更好的住房環境能夠讓客人介紹更多客人來礁溪長榮鳳凰酒店入住。
活動時刻表
早上健行 單日:跑馬古道 雙日:龍潭湖
單日跑馬古道，從北宜公路上新花園走到南出口牌樓上車回館內，一路都是下坡路程。
活動時間7:00-8:40
雙日龍潭湖:環湖一圈，沿路都是柏油平路，有些路段有木板的步道可以行走。
DIY名稱 歐式風情 「馬」到成功
DIY物品 風車存錢筒 搖搖馬筆筒
上午DIY的三個時段
1.8:40-9:10
2.9:20-9:50
3.10:00-10:30
下午DIY的三個時段
1.16:00-16:30
2.16:40-17:10
3.17:20-17:50
活動名稱 活動時間、地點 活動介紹
風和「茄」麗 9:00-10:30
館外活動
何明結果園 到了溫室親手採下一顆顆鮮紅的有機番茄，為美好的一天揭開序幕。
投壺中箭 11:00-11:40
一樓精品店前方 神準的你趕快來挑戰百發百中的快感吧!
甜蜜好滋味 14:30-15:30
一樓大廳櫃檯左手邊 酥脆可口的麥芽糖餅乾，是迎賓小點心歡迎一同來品嘗。
礁溪大富翁 15:50-17:20
二樓鳳凰藝廊 這是真人版的大富翁遊戲，透過擲骰的點數前進一步一步的來認識礁溪。
音樂饗宴 20:00-20:20
三樓休閒中心
韻律教室 有各式各樣的樂器及樂譜讓小朋友們一起敲奏出輕快旋律的音樂吧!
鳳凰劇場 21:00-22:00
一樓大廳
歡迎宜蘭頭城在地文化的蕭志豪布袋戲，融合台灣特色創造出具有文化色彩的布袋戲。
在表演的最後會有摸彩活動。
俄羅斯瑜珈 22:00-23:00
三樓休閒中心
韻律教室 在睡前伸展筋骨，讓一整天疲憊的身軀能獲得充分的獲得放鬆讓晚上更好入眠。
歡樂時光 11:00-11:30
一樓大廳 這個是沒有在活動表出現的，我們會派出我們的可愛吉祥物DO-MO將、I-LA-SHA桑出來與貴賓拍照做紀念。
參考資料
http://www.evergreen-group.com/
http://www.evergreen-hotels.com/chain2/about/index.jsp?lang=zh-TW http://gcis.nat.gov.tw/cod/doc-cgi/q_fdr.exe
http://www.peoplenews.tw/news/be1f4088-dd44-41d3-9aa1-8089d486f396
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/110899488941890/?type=3&theater
https://www.facebook.com/erhjsi/photos/a.151462744885564.28416.110899062275266/115976088434230/?type=3&theater
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