實習期末報告

聖母醫護管理專科學校

健 康 與 休 閒 管 理 科
『專業實習課程』期末報告

班 級:健五甲 學 號:1025106040 繳交日期:107/1/3
姓 名:江亭萱
指導老師:高素貞
實習單位:長榮鳳凰酒店(礁溪)
實習期間:自民國_​106​_年__​02​__月_​01​_日至_​107​_年_​01​_月_​31_​ _日

1.描述你個人在實習過程中,對機構有何貢獻?例如:個案的規劃、文件紀錄的建立、
活動開發與舉辦、設計被採用、建議被認可、協助相關領導、專業交流與分析......等
等。
在2017年度七夕情人節的活動是我負責統籌以及執行,剛開始想了兩個活動,雖然最
後並不是採納我的想法,因為公司有想到新的活動來做,所以我負責去借公司活動所
需要的器材,以及彩排活動進行流程,最後很順利的度過了情人節活動的這個禮拜。

2017年度公司秋季活動主題是要與溫泉相關。由於飯店房間內有浴池可供泡澡,因而
想到下午DIY可以製作沐浴球,這樣不僅可以提供客人於製作完畢後回房使用,更可
以讓客人離開礁溪後再度回味長榮飯店溫泉的美好。需要發想的內容當然不僅僅是
DIY,館外活動也是需要多方的討論以及參考,這並不是一件非常容易的事情,因為
一方面為了要響應溫泉的主題,另一方面又必須考慮礁溪蔬果特產季節是否合宜等問
題,所以剛開始在提出方案時可以說是處處碰壁。正當我要放棄時,偶然在一次吃員
工餐看到了空心菜,進而讓我聯想到了溫泉四寶的其中一寶—溫泉空心菜;溫泉空心
菜有別於市面上的空心菜,是水耕粗管狀,而不是土耕細根,是來礁溪相當適合體驗
的農作。不僅符合本季主題又能推廣礁溪特產,最後也相當順利的被採納做使用。但
是好景不常,因為天氣不穩定導致空心菜的生長不理想,但離下一季又剩不到1個月,
為了不讓活動開天窗,所以要趕緊絞盡腦汁找尋替代方案,剛好正逢宜蘭四寶之一的
金棗恰為盛產季節,所以趕緊聯繫廠商讓活動可以順利接軌,那因為金棗這個廠商之
前就有合作過了所以一切都很順利,也順利的把這季活動圓滿落幕。
還有下午的迎賓是我提出意見的,DIY、館外活動都有被採納,下午迎賓一開始是發
想製作章魚燒,但因製作時間太長,所以將章魚燒改為製作雞蛋糕。雞蛋糕從配方比

例,到材料挑選,都是一大課題,經過不斷的實驗終於找到最美味的配方,那因為會
有3天2夜的貴賓所以在口味方面也貼心有甜鹹兩種口味作交替,甜的雞蛋糕會淋上帶
有花果香的蜂蜜,吃起來甜而不膩,又帶有一股花香味,而鹹的口味搭配起司跟玉米
,吃起來鹹香鹹香令人忍不住一口接一口,每天下午2點30大廳就會瀰漫著迷人的香
氣,奶油輕刷在機台裡,倒入特調麵糊,再依當天的口味去調製,往往都會吸引大批
的貴賓前來作取用,有時還會供不應求,常常還跟同事開玩笑以後等找不到工作或許
可以考慮擺一攤,說不定生意會超級好。

再7月暑假的時候有來了四位新的實習生,他們來的時候有幫忙協助帶領他們讓他們進
入當季的活動,還有帶領他們了解早班開櫃的時候該做些什麼,晚班在搬劇場的時候
又要做些什麼。雖然他們東西並沒有學的快,但是大家都還算很聰明,至少不會拖累
到大家。那在9月的時候又來了一個新的實習生,也有幫忙協助領導。那麼自從主任走
了以後新人多過於舊的,所以我這個老屁股就幫忙排工作崗位表以及擔任負責人的角
色,前陣子真的過得很累很痛苦,真的已經職業倦怠了,還好真的還好心的實習生們
很努力的再幫忙我們,也是因為有了他們的改變才讓我至少認為上班是不痛苦的,是
快樂的!
我在剛實習的時候因精品店人力不足所以去支援了三個月,當初去的時候也過得很痛
苦,因為我活動自家的東西都還沒學好卻還要去精品店支援,等於那個時候我兩邊的
東西都要學,但是跟精品的姐姐們變好變熟了以後就開始不會在覺得去支援是痛苦的
,而是有時候因為活動的東西太多覺得精品能讓我緩緩步調躲起來的好地方,真的很
慶幸在實習單位遇到了很好的哥哥姐姐們!尤其是我剛進去帶我的指導員,雖然他現在

已經離職了,但我們前幾天才出去一起吃飯聊聊天,他也給了我很多意見,在我支援
精品沒辦法休假日的時候也是他去幫我爭取的,我真的覺得慶幸自己的指導員是他。
照片中在我旁邊的就是我的指導員,他幽默,能力強!!!!!!

2.請自我分析你自己在實習過程中,專業知識、實務技能、人際關係的處理、未來就
業準備...等各方面是否有成長。
我在實習過程中學習到的專業知識以及實務技能,我認為有學習到該如何
去面對客人,用更好的話術來滿足客人,也學習到了主持的技巧,我還記得我第一次
主持是在過年賓果活動的時候,那時我的指導員說想讓我試試看,我其實內心很掙扎
跟害怕,但他說我可以的,我就想說好吧這場人數也比較少又是小朋友場就下定決心
主持了,因為當時還不太熟悉所以主持的很僵,那時剛好一位比較資深的正職進來看
到了我主持覺得很不OK,導致了我的指導員被罵了,當時有點難過,覺得被否定了,
但是我告訴自己不能放棄!到了現在只持已經滿順了,雖然我還不是那麼強,但我已經
不害怕再92%高住房我面前滿滿的陌生人面前主持了,跟剛開始去的時候我覺得這是
我有所成長的地方。我也幫忙過2018年度鳳凰劇場團體評選主持,雖然我當時真的是
緊張到自己覺得自己主持的很爛,但我覺得這也是種成長。很慶幸自己剛好是在1月份
就先進來實習,剛好遇到最的過年,看過那最炸的人潮,這種時候才能讓大家更有向
心力更有凝聚力。還有我學習到了如何摺出造型氣球!雖然我沒有到很厲害,但是我真
的覺得自己學到了很好的一項技能!這個技能我覺得未來也很實用。真的決的摺汽球這
項技能應該一直在休憩這個單位永遠傳承這項技能!在小朋友哭鬧的時候能夠安撫他的
情緒,這樣就足以讓我覺得學到這個賺到了!還有因為寶貝俱樂部學到了一些做甜點的
技能,還有魔術!真的很慶幸在這能學到這麼多東西,西點我真的很有興趣!!!!!

那麼在人際關係處理這個部份我覺得我應該還滿OK的,我有一群很好的同事,在我剛
去的時候這些人照顧我很多,我們一開始沒那麼熟到了後來我們變得很好,他們都是
哥哥姐姐,所以能給你很多意見以及建議,在六月份他們實習結束了,他們也捨不得
走留下來一個月,當時真的好珍惜這個月的相處時間,因為他們走了就真的很難有機
會見面了!所以只要有一起晚班我們都會揪團吃宵夜,也會去宜蘭的某些景點走走逛逛
,但是時間過得很快他們還是要離開,真的很捨不得,他們走了以後我和跟我同期進
去的別校實習生過得很累,因為我們兩個只做半年而已,資深的正職也都離職了,剩
下最資深的是做一年的,他就更辛苦了,真的很佩服他,是我的偶像!剛好在八月中我
們的主任也要離職了,真的是噩耗...因為新來的主任是空降,以前又沒接觸過活動!果
不其然...真的很糟糕!真的過得很痛苦,每天都想逃離長榮,真的每天上班都過得很累

很累,覺得為什麼我當初要選這裡,我是白癡嗎?自討苦吃。現在雖然好了一點但其實
還是跟主管相處的沒有很好,因為主管真的很固執,我們給的意見以及提出來的想法
她都不聽,都非得要出事了才做更改,但是真的累的是下面再做事的人...
照片裡的人是已經實習結束的實習生以及一位唯一比我資深的正職和我的同期搭檔。

這是我和大家出遊的照片。

這張是我們最近見面交換禮物、夜唱的照片。(綜合新舊實習生、PT、別單位實習生)

在公司我因為精品店主任認識了音控副理,餐飲總監,我跟他們都很好,他們也都很
照顧我,尤其是音控副理,我都會開玩笑的叫他乾爹,他也對我很好,我們部門沒什
麼跟他借他都會因為是我所以借給我!因為寶貝俱樂部需要借烤箱也認識了中廚房裡面
的師傅,有時候只是開開玩笑說肚子餓他們就會弄出好吃的東西給我吃,還有還有跟
自助餐的主廚也不錯,每次跟他們借東西他們都會心甘情願借給我們,雖然通常都要
女生去才有用哈哈哈!真的很開心能夠遇到這些長官、廚師們。要感謝的人真的說不完
,但現在我還要感謝一個人,就是我的前主任,她雖然已經離職了,但因為去台南玩
剛好她在那工作就找她一起出來玩,就聊了聊最近公司的近況,她知道我們過得不好
,她也知道我過得很辛苦,她還跟精品店的姐姐還有露呂的大姐姐說看到我給我一個
抱抱,她覺得我好像過得很累,我聽到真的很感動,已經是一個離職的主管了還對我
這麼關心,精品的姐姐也說前主任說我很多好話,都沒聽她說過不好的,但我其實知
道自己很多不好的,我真的很謝謝她誇獎我認可我,雖然她不在是我的主管了,但我
心中會一直有一個這麼好的人存在我心中,只要想到就覺得窩心。我真的一輩子也忘
不了我曾經有過這麼好的一個主管。

這個是我在長榮得到的顧客推薦服務優良員工獎項!我六月也有得過一次但是我忘記拍
照了!照片中是九月份的以及第三季的得獎照片。得到這個真的心裡會很開心,也覺得
在這裡上班足夠了!
在未來就業部分在跟經理吃飯的時候經理有說希望我們以後可以回來當正職,聽到的
時候很開心,覺得自己有被認可,但是因為要準備升學,所以就先取消了這個念頭,
但事實習到一月結束,有因為捨不得現在的實習生所以多留了一個月順便賺錢!!!
3.本實習符合你的期望與需要嗎?請說明之。
在長榮這個實習單位其實我過得很好,也滿符合我心中想要的實習單位,也謝謝長榮
選擇了我讓我能夠加入這個單位,我真的在這有成長,我覺得自己在這過的其實算很
開心,而且這裡真的能夠讓你學到太多東西了,真的是很多飯店也沒辦法學到的!在這
裡我學會規劃活動以及當個負責人,也學會了如何打申議書,但其實還有很多東西我
都沒能學到,因為可能已經超出我的範圍了,例如財務的東西,那個我真的沒有辦法
處理,所以是正職再用的,但是學到這些我已經覺得足夠,心滿意足。

這張照片是我們目前的部門組織圖,來來去去走了很多人,也來了不少人。

這張照片是與布袋戲劇團所拍的照片,他們最後一天的演出,我是主持人。

他們從2017年3月演出到2017年12月底,足足演出了10個月,一天都沒有請過假,沒
有生病過,真的很令人佩服。

檢討與建議
實習已經要一年了,時間過得很快,剛來的時候覺得怎麼時間這麼漫長,現在要結束
了才希望時間過慢一點,在這實習期間內我不敢說我幫助了大家什麼,但是我覺得自
己不要幫倒忙就好。希望自己能夠主動學習,而不要別人叫你做你才去做,這樣一點
用都沒有!在工作上,我學到了責任感、自信、共同分擔、不怕學、不怕做,在任何工
作中不管遇到大小的狀況,都應該要有責任感去承擔,面對顧客、同事要有自信並且
具備專業知識及態度;與同事要營造團隊氣氛,休閒中心不是一個人就可以運作,是
需要共同分擔,協力合作的;工作是不應該害怕學習,原地踏步的人只會被淘汰,人
應該不斷的自我督促,並且不怕做得比別人多,因為做得越多,可遇到更多不同的狀
況,做多了,可以增強自己的各項應變能力。我覺得在實習就要把握機會,從中學習
一點什麼,學到的都會是你的,但是你不學整天混吃等死,那麼當別人在累積經驗增
加自己的附加價值的時候你只會越來越差勁,絕對不是別人比較厲害或是比較聰明,
而是肯學肯做事,笨的人也能把事情做對做好!休憩這個部門很歡樂很活潑,真的是一
個很好的實習單位!我也很慶幸自己剛好喜歡小朋友,每次在上班過程中遇到哭鬧的小
朋友能夠安撫好他的情緒,或是一個很害羞的小朋友讓他願意跟我玩耍,這都讓我覺
得自己又進步了,很喜歡去突破害羞的小朋友的心房,成功了之後都會特別有成就感
,不是因為自己特別厲害,對於小朋友應該要有的就是耐心,在工作做事上面也一樣

新增時間 : 2018-01-03 23:45:06

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