飲料名稱:維也納熱咖啡成分:綜合熱咖啡粉15g、泡沫鮮奶油調製法:攪拌法裝飾物:糖包、五彩巧克力米杯器皿:咖啡杯組、咖啡煮具、木(竹)調棒、沖壺、壓克力防風架做法: 1以八分滿熱水溫杯匙 2以熱水注入咖啡煮器下球，以紙巾擦乾下球外圍 3點燃酒精燈 4放置防風架 5將上球濾網扣緊 6把咖啡粉倒入上球並拍平咖啡粉表面 7待水滾後將上球插入下球 8水升至上球後，用木匙攪拌將水及咖啡粉攪勻 9約煮1分鐘...
飲料名稱:虹吸式熱咖啡成分:綜合熱咖啡粉15g 調製法:攪拌法裝飾物:糖包、奶油球杯器皿:咖啡杯組、咖啡煮具、木(竹)調棒、沖壺、壓克力防風架做法: 1以八分滿熱水溫杯匙 2以熱水注入咖啡煮器下球，以紙巾擦乾下球外圍 3點燃酒精燈 4放置防風架 5將上球濾網扣緊 6把咖啡粉倒入上球並拍平咖啡粉表面 7待水滾後將上球插入下球 8水升至上球後，用木匙攪拌將水及咖啡粉攪勻 9約煮1分鐘後，收防風架 10...
飲料名稱:皇家熱奶茶成分:紅茶包1包(80ml)、鮮奶1/2以杯皿容量八分滿為準調製法:義式咖啡機-直接注入法裝飾物:糖包杯器皿:紅茶杯組、吧叉匙、拉花鋼杯做法: 1以托盤托裝有茶包之古典杯及裝有鮮奶之拉花鋼杯、紅茶杯組、紙巾及抹布置義式咖啡機處 2按下熱水按鈕，溫杯匙後，將溫杯匙的水倒掉 3將紅茶包放入紅茶杯中，再按熱水按鈕沖泡半杯紅茶 4排放蒸氣管水分 5加熱鮮奶 6擦淨蒸氣管 7排放蒸氣，清...
飲料名稱:熱黑森林果粒茶成分: 黑森林果粒茶8g 調製法:攪拌法裝飾物:糖包杯器皿:紅茶杯組、吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、瓦斯爐、沖壺做法: 1以熱水溫紅茶杯、茶匙 2以可愛壺量取可煮出兩杯量熱水(約350ml) 3將可愛壺的熱水倒入雪平鍋 4加入果粒茶，以瓦斯爐加熱 5加熱煮沸時以吧叉匙攪拌至所需茶湯顏色後熄火 6以熱水溫可愛壺並倒掉溫壺的水 7將煮好的果粒茶湯倒入可愛壺 8倒掉溫杯匙的水 9將果粒...
飲料名稱:熱柳橙金桔汁成分:金桔4粒、柳橙汁420ml 調製法:攪拌法裝飾物:檸檬角、蜂蜜15ml(附成品旁) 杯器皿:紅茶杯組、吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、量酒器、瓦斯爐、榨汁器、沖壺、香甜酒杯、公杯做法: 1以熱水溫紅茶杯、茶匙、可愛壺 2以量酒器將柳橙汁量入雪平鍋內 3以瓦斯爐加熱 4倒掉溫壺的水 5將金桔汁與果粒倒入可愛壺 6沖入滾開的柳橙汁 9以吧叉匙攪拌均勻 10倒掉溫杯匙的水 11將倒入...
飲料名稱:冰檸檬香茅花茶成分:檸檬香茅花茶2g、果糖25ml 調製法:搖盪法裝飾物:檸檬片、吸管杯器皿: 可林杯、吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、量酒器、搖酒器、沖壺做法: 1熱水溫熱沖茶器並到掉沖茶器的熱水 2放入花茶注入熱水 3抽動濾網二至三次後，將濾網拉至水平面 4雪平鍋加冰塊及加水 5將沖好的花茶湯倒入搖酒器底杯 6放入雪平鍋中用吧叉匙攪拌至茶湯冷卻 7將裝有茶湯的底杯內加入適量冰塊 8以量酒器量...
飲料名稱:冰蔓越莓黑森林果粒茶成分:黑森林果粒茶5g、蔓越莓果露45ml 調製法:搖盪法裝飾物:檸檬角(單耳兔)、吸管杯器皿:可林杯、吧叉匙、可愛壺、雪平鍋、量酒器、搖酒器、瓦斯爐、沖壺做法: 1以可愛壺取約180ml的熱水倒入雪平鍋 2加入果粒茶，以瓦斯爐煮沸 3以吧叉匙攪拌至所需茶湯顏色 4將果粒茶湯加入可愛壺 5以雪平鍋裝冰塊加一點水 6將煮好的果粒茶湯濾入搖酒器底杯 7放入雪平鍋中用吧叉匙...
飲料名稱:冰綠茶多多成分:綠茶茶葉6g、乳酸菌飲料100ml、果糖15ml 調製法:搖盪法裝飾物:紅櫻桃、吸管杯器皿:可林杯、吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、量酒器、搖酒器、沖壺做法: 1熱水溫熱沖茶器並到掉沖茶器的熱水 2放入茶葉注入熱水 3抽動濾網二至三次後，將濾網拉至水平面 4雪平鍋加冰塊及加水 5將沖好的茶湯倒入搖酒器底杯 6放入雪平鍋中用吧叉匙攪拌至茶湯冷卻 7將裝有茶湯的底杯內加入適量冰塊 8...
飲料名稱:柳橙鳳梨盤成分:柳橙1顆(分六等份)、帶皮鳳梨300g(分十二等份) 調製法:水果拼盤裝飾物:紅櫻桃杯器皿:圓盤做法: 1柳橙1開2，再各開3，成六個柳橙角 2先將3個柳橙角擺放中心部分，再將3個柳橙角呈放射狀擺放 3鳳梨去頭尾、去皮、去芽眼 4鳳梨果肉1開2段 5鳳梨心二側畫一V字型溝槽 6每段各切2小段，成4小段 7每段各切3小片，共12片 8柳橙所區隔出的三個區，各擺放4片鳳梨片斜...
飲料名稱:柳橙玉兔盤成分:柳橙二顆(各分八等份) 調製法:水果拼盤裝飾物:紅櫻桃杯器皿:圓盤做法: 1第一顆柳橙4刀8片不切斷 2第二顆柳橙對切1開4，完成8個柳橙角 3將每個柳橙角切開部分皮肉 4在每個柳橙角皮上劃一刀並反摺柳橙果皮完成單耳兔 5將8個單耳兔插於第一顆柳橙 6加上紅櫻桃 7完成
飲料名稱:冰咖啡成分:綜合冰咖啡粉20g、加滿泡沫鮮奶油調製法:直接注入法裝飾物:紅櫻桃、果糖20ml、吸管杯器皿:可林杯、長柄咖啡匙、吧叉匙、咖啡過濾杯、沖壺、香甜酒杯、咖啡濾紙做法: 1將濾紙套入過濾杯，再將咖啡粉倒入 2輕拍杯緣，使咖啡粉平整 3可林杯加入八分滿冰塊 4將濾杯置於可林杯上 5以熱水沖咖啡至八分滿(由中心點向外淋，再由外向中心點淋) 6以吧叉匙輕攪幾下 7將鮮奶油擠於冰咖啡上 ...
飲料名稱:純真瑪麗成分:番茄汁八分滿、新鮮檸檬汁15ml、辣醬油1Dash、酸辣油1Dash、鹽和胡椒適量調製法:直接注入法裝飾物:芹菜棒、檸檬角(單耳兔) 杯器皿:高飛球杯、吧叉匙、量酒器、壓汁器、公杯做法: 1在高飛球杯中倒入辣醬油、酸辣油、適當的鹽、胡椒 2取三分滿冰塊至杯中 3倒入番茄汁至八分滿 4以量酒器量入新鮮檸檬汁 5以吧叉匙攪拌幾下 6掛上檸檬角 7以水果夾將吸管夾入杯中 8完成
飲料名稱:西瓜汁成分:去皮西瓜320g、糖包1包、涼開水60ml 調製法:電動攪拌法裝飾物:吸管杯器皿:可林杯、過濾網、公杯、吧叉匙、量酒器、雪平鍋、果汁機組做法: 1將西瓜切塊 2將切好的西瓜放入果汁機內 3放入糖 4以量酒器量入涼開水 5加一點冰塊至果汁機內 6啟動電源開始攪打至均勻 7以濾網將西瓜汁濾入雪平鍋 8倒入可林杯中八到九分滿 9以水果夾將吸管夾入杯中 10完成
飲料名稱:鳳梨霜汁成分:白薄荷糖漿30ml、鳳梨汁45ml、無色汽水八分滿調製法:直接注入法裝飾物:鳳梨片、紅櫻桃、吸管杯器皿:可林杯、吧叉匙、量酒器做法: 1可林杯取八分滿冰塊 2以量酒器將白薄荷糖漿量入杯中 3以量酒器將鳳梨汁量入杯中 4將汽水倒入杯中八至九分滿 5以吧叉匙攪拌幾下 6掛上裝飾物 7以水果夾將吸管夾入杯中 8完成
飲料名稱:冰烏梅紅茶成分:阿薩姆紅茶葉6g、烏梅濃縮汁30ml、果糖15g 調製法:搖盪法裝飾物:檸檬片、紅櫻桃、吸管杯器皿: 可林杯、吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、量酒器、搖酒器、沖壺做法: 1熱水溫熱沖茶器並到掉沖茶器的熱水 2放入茶葉注入熱水 3抽動濾網二至三次後，將濾網拉至水平面 4雪平鍋加冰塊及加水 5將沖好的茶湯倒入搖酒器底杯 6放入雪平鍋中用吧叉匙攪拌至茶湯冷卻 7將裝有茶湯的底杯內加...
飲料名稱:藍色珊瑚礁成分:藍柑橘果露30ml、新鮮檸檬汁15ml、無色汽水八分滿調製法:直接注入法裝飾物: 檸檬片、紅櫻桃、吸管杯器皿: 可林杯、公杯、吧叉匙、量酒器、壓汁器做法: 1可林杯取八分滿冰塊 2以量酒器將藍柑橘果露量入杯中 3以量酒器將新鮮檸檬汁量入杯中 4將汽水倒入杯中八至九分滿 5以吧叉匙攪拌幾下 6掛上裝飾物 7以水果夾將吸管夾入杯中 8完成
飲料名稱:灰姑娘成分:新鮮檸檬汁30ml、鳳梨之30ml、新鮮柳橙之30ml、紅石榴糖漿1Dash、無色汽水八分滿調製法:直接注入法裝飾物:柳橙片、紅櫻桃、吸管杯器皿:可林杯、公杯、吧叉匙、量酒器、壓汁器做法: 1可林杯取八分滿冰塊 2以量酒器將新鮮檸檬汁量入杯中 3以量酒器將鳳梨汁量入杯中 4以量酒器將新鮮柳橙汁量入杯中 5以量酒器教紅石榴糖漿量入杯中 6將汽水倒入杯中八至九分滿 7以吧叉匙攪...
飲料名稱:冰奶蓋紅茶成分:阿薩姆紅茶葉6g、果糖25ml、加滿泡沫鮮奶油調製法:搖盪法裝飾物:吸管杯器皿:可林杯、吧叉匙、沖茶器、雪平鍋、量酒器、搖酒器、沖壺做法: 1熱水溫熱沖茶器並到掉沖茶器的熱水 2放入茶葉注入熱水 3抽動濾網二至三次後，將濾網拉至水平面 4雪平鍋加冰塊及加水 5將沖好的茶湯倒入搖酒器底杯 6放入雪平鍋中用吧叉匙攪拌至茶湯冷卻 7將裝有茶湯的底杯內加入適量冰塊 8量酒器量入果...
