蔡旻蓉

文章名稱：大學生形體和健康自覺與飲食習慣之相關分析

作者名稱：黃韞臻；林淑惠

資料來源：人文與社會學報 ； 2 卷 5 期 (2010 / 01 / 01) ， P37 - 60

內容摘要：本研究目的主要在瞭解目前大學生的飲食習慣，將大學生的飲食習慣分成8個面向，並比較性別、自我體型和健康認知上不同的大學生其飲食習慣的差異。由中部地區隨機抽取1，200名學生，共得1，045份有效問卷，有效問卷回收率為87.08%，利用SPSS12.0以及描述統計、卡方檢定、獨立樣本t檢定等統計方法，獲致主要結論如下：
（一）大學生對各面向的飲食習慣偏向於「偶爾如此」；33.2%的大學生自覺體型過胖；22.5%的大學生覺得自己健康狀況不佳。
（二）男女大學生在自我體型、健康的認知上存在顯著差異。
（三）男性大學生傾向於「過鹹飲食」和「燻漬發酵飲食」。
（四）自覺體型胖者較傾向於「節制飲食」及「高纖飲食」。
（五）自認健康良好者在「少油飲食」、「高纖飲食」及「補充飲食」上較注重。