美食係今日諸多國家文化輸出及國際推廣之主流，在美濃入選十大觀光小城後， 更需尋找或開發具有在地性的特色美食，以作為發展觀光的後盾，同時，在料理過程中結合客家文化精髓，讓遊客在當下不只是味覺上的感受而已，更是客家文 化內涵的饗宴。本計畫以美食競賽為主軸，期望透過比賽的過程激發出更多具文 化性或創意性的「美濃米」料理與創意「客家便當」，並藉此過程了解美濃富藏好米與客家美食好滋味，推廣在地產業，提高當地...
本校地處蘭陽好山、好水之廣大平原，在這土壤肥沃的蘭陽地區盛產著許多特有優良農產品，且有鑒於近幾年健康蔬食養生飲食概念及特有國外蔬果品種在台種植成功，因此若能利用在地農產品及特有蔬果品種與健康養生概念結合，此舉不但可縮短食物運送里程數，減少食物成本，更可使民眾進一步了解宜蘭地區最新開發農產品之種類,為使學生可發揮平時所學之專長，並結合運用在創作養生菜餚上，使學生有更多機會展示教學及學習成果。
本科與三星地區農會簽訂100年度大同鄉風味餐及玉蘭養生茶餐競賽計劃。依競賽內容辦理推廣活動並配合競賽需要提供完整動線規劃及場地佈置，並協助食譜製作及社區關懷活動推廣。
針對宜蘭在地飲食文化的特有食材，在料理中運用各種的調味料，玉蘭茶為其中一種，在參予這次以大同鄉玉蘭茶入料理的美食創作競賽，融合泰雅傳統風
