2014全國創意國產鮮乳調飲競賽，在健康、養生的前提下，提供各位青年學子們，將國產鮮乳配合各場次比賽限定食材，調製出營養美味的鮮乳飲品。本年度全國創意國產鮮乳調飲競賽分為：高中（職）及大專兩組，分別辦理初賽（書審）、決賽（現場實作）、總決賽（現場實作）3階段。係由七十多組高中職、大專院校學生選手參選初賽後，遴選出決賽選手，此次的比賽是希望透過此廚藝競賽活動，培育出具創意思考、專業技能與知識並重、具...
2015年國際臺灣餐飲挑戰賽，係由二百多組高中職、大專院校學生選手及業界廚師、專技教師等選手參選初賽後，遴選出決賽選手，此次的比賽是希望透過此廚藝競賽活動，培育出具創意思考、專業技能與知識並重、具國際觀、敬業樂群之廚藝專才。，競爭相當激烈，然而由王志榮老師親自指導的參賽學生李彥瑋、陳鈺茹、楊亞軒、周榆盛、簡琳臻、廖亭崴、李政瑋、陳穎榕等八名學生，盡心盡力發揮所長，奮力拿下全國技專組－盤飾類組一金牌...
引進產業資源提昇教師實務教學能力，以拓展新視野與國際觀。增加教師學生互動機會，共同研習製作產品,並激發創意思考，發展多元教學模式。結合教學資源提供學校資源共享，以促進教師對異國食物的認識。目前各院校餐飲烹調教學要點，皆著重於創新手法及外來食材，無論中西餐飲，趨向健康養生並精緻取向，多參與校外教學研習及校際研討會，能讓老師學生吸收經驗外，還能讓本校與各大專院校多多技術交流與研討，並拓展學校的知名度。...
利用專業中西餐廚藝教室之教學環境，結合課程資源與業界實務，促使學生在學習上能理論與實務結合，落實橘色人才發展目標。為使同學更具競爭力，除專業知能教育訓練之外，更進一步規劃自主練習，目的在於期許修習烹飪課程的學生，更具備與業界接軌的素養與能力，成為專職技能的人。並了解業界產業之流程，同時可以激發學生未來在創意上的表現。
餐旅管理科結合產學資源提供學校資源共享，以促進對西餐食材的體驗實習與認識。藉由此次的研習加深學員對食品安全衛生規範及西餐烹調文化的認知，可大大的提升學員的考照率及競爭力。藉由引進產業資源，提昇學生實際體驗餐飲領域產業，以開啟對職場的初步認識，並透過不同領域工作者的經驗分享，讓本校學生對未來就業有明確的觀念與目標，並提供教學資源共享，發展多元教學模式，激發創意思考，奠定與業界接軌的基礎。
2013年第五屆全國餐飲服務廚藝競賽，係由四十組高中職、大專院校學生選手參選初賽後，遴選出各十二組高中職、技專院校參賽者進入決賽，此次的比賽是希望透過此廚藝競賽活動，培育出具創意思考、專業技能與知識並重、具國際觀、敬業樂群之廚藝專才。，競爭相當激烈，然而由王志榮老師親自指導的參賽學生蕭擇儒、陳鈺茹盡心盡力發揮所長，奮力拿下全國技專組－西式料理組金牌(冠軍)以「香煎海大蝦襯海鮮榖麥飯佐覆盆子奶油醬」...
宜蘭縣有「好山好水好人文」的美稱，宜蘭縣政府結合一年一度宜蘭縣酒節，辦理紅露養生風味餐，發揚傳統美食文化。102/10/24在宜蘭酒廠舉行「2013年宜蘭縣酒盃總鋪王選拔賽」，請來蘭陽餐飲協會理事長擔任評審。來自全宜蘭各大五星級飯店餐廳主廚11組隊伍，在宜蘭酒廠前廣場發揮巧思，將金雞紅露酒、紅麴酒釀、紅糟以中式、西式料理等重新詮釋。參賽隊伍競爭激烈，都在120分鐘內完成指定料理及私房料理共3道菜，...
2013第二屆苗栗客家粽料理爭霸賽，係由四十組高中職、大專院校學生選手參選初賽後，遴選出十二組參賽者進入決賽，此次的比賽是希望透過此廚藝競賽活動，培育出具創意思考、專業技能與知識並重、具國際觀、敬業樂群之廚藝專才。，競爭相當激烈，然而參賽學生蕭擇儒、陳鈺茹、李彥瑋盡心盡力發揮所長，決賽者無論是否得名次，皆由大會頒發決賽參賽證明，以資鼓勵!此次的比賽能由四十多所大專院校脫穎而出,進入前十二強參加決賽...
觀光休閒經營管理人才認證暨教師研討會，可將觀光餐旅顧客關係管理教學平台，導入教學當中，培育學生對觀光休閒經營有基礎的認知。觀光休閒經營管理人才認證研習課程為增強學員對於觀光休閒經營管理人才之認識並培育於工作職場及教學以提升餐旅觀光服務品質進而增進國民水準，此次參加景文科技大學觀光餐旅學院/旅遊管理學系、CEO國際認證中心聯合舉辦「觀光休閒經營管理人才認證暨教師研討會」研習課程，課程內容著重於針對全...
中華穀類食品工業技術研究所舉辦2013年米穀粉多元化應用訓練班, 介紹「國產米穀粉」如何應用於烘焙與麵食之製作，使米、麵食加工業者對國產米穀粉多元化應用有具體實務的加工認識，提升米穀粉產品製作技術及多元化產品應用。導入教學當中，培育學生對米穀粉產品製作技術及多元化產品應用有基礎的認知。為增加學員對於烘焙業及麵食加工業者們對米穀粉加工製作技術的熟悉應用，透過現場實作的示範教學方式，增進業界對「米穀粉...
台南市地方特產、農、漁、畜特產種類繁多，加上美食小吃、文創產品及伴手禮之推廣等，使得台南市行銷之觀光活動多元化，據此，此次創意料理競賽以國內餐飲科系學生為參加對象，「山與海的對話」為競賽主題。創意料理之食材使用大台南在地之山產與水產等食材，為設計料理的概念，展現參賽者之廚藝、巧思與創意，製作出優質飲食之料理，藉由本次活動期能推廣大台南美食。
本計畫將執行兩項工作項目:健康料理開發與加工品開發。健康料理開發會利用宜蘭有機食材開發六菜一湯的健康套餐，菜色有：(1)行健米三色海鮮披、(2)鴨肉握壽司佐金棗蜜汁、(3) DIY日式南瓜米濃湯、(4)三星蔥油餅(四川)、(5)黃金香鬆球、(6)古早味雞酒飯、 (7)廣式蛋黃珍珠丸。工作內容包含建立菜單，食譜及現場教學一場，並將教學內容記錄放置成果冊內；加工品將完成兩項開發，分別是米醋與有機米桂圓...
嘉義縣有「虱目魚的故鄉」美稱，縣府102/01/26在布袋鎮舉行虱目魚創意料理賽，請來知名型男主廚吳秉承擔任評審，還與縣長張花冠一起烹煮「黑胡椒魚肚」年菜，讓民眾在家也能照作，呈現「五星級」（台語「有省錢」諧音）料理。來自全省各地12組隊伍，在布袋新塭嘉應廟前廣場發揮巧思，將虱目魚以日式、法式料理等重新詮釋。參賽隊伍競爭激烈，都在90分鐘內完成指定料理及私房料理共2道菜，然而參賽老師、學生們盡心盡...
ㄧ、活動主旨：透過比賽、媒體宣傳可讓民眾更了解嘉義市雞肉飯節，尋找”雞肉飯接班人”及”犀利人妻”為主題，引發民眾參與。利用”創意雞肉飯大賽”引導民眾了解此次宣傳目的，並創造此次宣傳的價值、意義。以〝傳統雞肉飯〞及〝創意雞肉飯〞，變幻出各種不同的美味料理，發掘更多雞肉飯料理高手。 ...
美食係今日諸多國家文化輸出及國際推廣之主流，在美濃入選十大觀光小城後， 更需尋找或開發具有在地性的特色美食，以作為發展觀光的後盾，同時，在料理過程中結合客家文化精髓，讓遊客在當下不只是味覺上的感受而已，更是客家文 化內涵的饗宴。本計畫以美食競賽為主軸，期望透過比賽的過程激發出更多具文 化性或創意性的「美濃米」料理與創意「客家便當」，並藉此過程了解美濃富藏好米與客家美食好滋味，推廣在地產業，提高當地...
本校地處蘭陽好山、好水之廣大平原，在這土壤肥沃的蘭陽地區盛產著許多特有優良農產品，且有鑒於近幾年健康蔬食養生飲食概念及特有國外蔬果品種在台種植成功，因此若能利用在地農產品及特有蔬果品種與健康養生概念結合，此舉不但可縮短食物運送里程數，減少食物成本，更可使民眾進一步了解宜蘭地區最新開發農產品之種類,為使學生可發揮平時所學之專長，並結合運用在創作養生菜餚上，使學生有更多機會展示教學及學習成果。
本科與三星地區農會簽訂100年度大同鄉風味餐及玉蘭養生茶餐競賽計劃。依競賽內容辦理推廣活動並配合競賽需要提供完整動線規劃及場地佈置，並協助食譜製作及社區關懷活動推廣。
針對宜蘭在地飲食文化的特有食材，在料理中運用各種的調味料，玉蘭茶為其中一種，在參予這次以大同鄉玉蘭茶入料理的美食創作競賽，融合泰雅傳統風
針對台灣在地飲食文化的優勢，在料理中運用多種的調味料，醋為其中一種，希望學生能參予這次以有機醋入料理的美食創作競賽，融合台灣小吃、台灣原住民料理、大江南北特色、不同的文化發展出來獨特風味的創作台菜
(一) 活動目的： 此創意炒飯達人大賽於100年12月07日(三)舉辦，競賽內容為提升學生創意與烹調技術之能力，並將餐點「色、香、味」的特點充分靈活運用與詮釋，因此舉辦2011年第一屆聖母創意炒飯達人大賽活動，不僅誘發學生們對創意的構思，並藉由活動培養學生的默契與分工合作精神，加強人際互動藉此活動中的競賽，能增進同學們之間的互動交流。
(二) 活動展現成果效益為： 1. 此次創意炒飯大賽活動讓...
美威鮭魚料理新人賽,係由一百多所高中職、大專院校參選初賽後,遴選出十六所大專院校參賽者進入決賽,決賽者無論是否得名次,皆由大會頒發決賽參賽證明,以資鼓勵!雖然此次的比賽未能得名,但是能由那麼多所大專院校脫穎而出,進入前十六強參加決賽,實屬難得!資鼓勵學生再接再厲,持續練習為明年度的全國賽加溫預習才是目前首要。 目前各院校餐飲烹調教學要點,接著重於創意手法,無論中西餐飲,趨向健康養生並精緻取向,多參...
