2013年第五屆全國餐飲服務廚藝競賽，係由四十組高中職、大專院校學生選手參選初賽後，遴選出各十二組高中職、技專院校參賽者進入決賽，此次的比賽是希望透過此廚藝競賽活動，培育出具創意思考、專業技能與知識並重、具國際觀、敬業樂群之廚藝專才。，競爭相當激烈，然而由王志榮老師親自指導的參賽學生蕭擇儒、陳鈺茹盡心盡力發揮所長，奮力拿下全國技專組－西式料理組金牌(冠軍)以「香煎海大蝦襯海鮮榖麥飯佐覆盆子奶油醬」...
台南市地方特產、農、漁、畜特產種類繁多，加上美食小吃、文創產品及伴手禮之推廣等，使得台南市行銷之觀光活動多元化，據此，此次創意料理競賽以國內餐飲科系學生為參加對象，「山與海的對話」為競賽主題。創意料理之食材使用大台南在地之山產與水產等食材，為設計料理的概念，展現參賽者之廚藝、巧思與創意，製作出優質飲食之料理，藉由本次活動期能推廣大台南美食。
嘉義縣有「虱目魚的故鄉」美稱，縣府102/01/26在布袋鎮舉行虱目魚創意料理賽，請來知名型男主廚吳秉承擔任評審，還與縣長張花冠一起烹煮「黑胡椒魚肚」年菜，讓民眾在家也能照作，呈現「五星級」（台語「有省錢」諧音）料理。來自全省各地12組隊伍，在布袋新塭嘉應廟前廣場發揮巧思，將虱目魚以日式、法式料理等重新詮釋。參賽隊伍競爭激烈，都在90分鐘內完成指定料理及私房料理共2道菜，然而參賽老師、學生們盡心盡...
ㄧ、活動主旨：透過比賽、媒體宣傳可讓民眾更了解嘉義市雞肉飯節，尋找”雞肉飯接班人”及”犀利人妻”為主題，引發民眾參與。利用”創意雞肉飯大賽”引導民眾了解此次宣傳目的，並創造此次宣傳的價值、意義。以〝傳統雞肉飯〞及〝創意雞肉飯〞，變幻出各種不同的美味料理，發掘更多雞肉飯料理高手。 ...
美食係今日諸多國家文化輸出及國際推廣之主流，在美濃入選十大觀光小城後， 更需尋找或開發具有在地性的特色美食，以作為發展觀光的後盾，同時，在料理過程中結合客家文化精髓，讓遊客在當下不只是味覺上的感受而已，更是客家文 化內涵的饗宴。本計畫以美食競賽為主軸，期望透過比賽的過程激發出更多具文 化性或創意性的「美濃米」料理與創意「客家便當」，並藉此過程了解美濃富藏好米與客家美食好滋味，推廣在地產業，提高當地...
本校地處蘭陽好山、好水之廣大平原，在這土壤肥沃的蘭陽地區盛產著許多特有優良農產品，且有鑒於近幾年健康蔬食養生飲食概念及特有國外蔬果品種在台種植成功，因此若能利用在地農產品及特有蔬果品種與健康養生概念結合，此舉不但可縮短食物運送里程數，減少食物成本，更可使民眾進一步了解宜蘭地區最新開發農產品之種類,為使學生可發揮平時所學之專長，並結合運用在創作養生菜餚上，使學生有更多機會展示教學及學習成果。
本科與三星地區農會簽訂100年度大同鄉風味餐及玉蘭養生茶餐競賽計劃。依競賽內容辦理推廣活動並配合競賽需要提供完整動線規劃及場地佈置，並協助食譜製作及社區關懷活動推廣。
針對宜蘭在地飲食文化的特有食材，在料理中運用各種的調味料，玉蘭茶為其中一種，在參予這次以大同鄉玉蘭茶入料理的美食創作競賽，融合泰雅傳統風
針對台灣在地飲食文化的優勢，在料理中運用多種的調味料，醋為其中一種，希望學生能參予這次以有機醋入料理的美食創作競賽，融合台灣小吃、台灣原住民料理、大江南北特色、不同的文化發展出來獨特風味的創作台菜
(一) 活動目的： 此創意炒飯達人大賽於100年12月07日(三)舉辦，競賽內容為提升學生創意與烹調技術之能力，並將餐點「色、香、味」的特點充分靈活運用與詮釋，因此舉辦2011年第一屆聖母創意炒飯達人大賽活動，不僅誘發學生們對創意的構思，並藉由活動培養學生的默契與分工合作精神，加強人際互動藉此活動中的競賽，能增進同學們之間的互動交流。
(二) 活動展現成果效益為： 1. 此次創意炒飯大賽活動讓...
美威鮭魚料理新人賽,係由一百多所高中職、大專院校參選初賽後,遴選出十六所大專院校參賽者進入決賽,決賽者無論是否得名次,皆由大會頒發決賽參賽證明,以資鼓勵!雖然此次的比賽未能得名,但是能由那麼多所大專院校脫穎而出,進入前十六強參加決賽,實屬難得!資鼓勵學生再接再厲,持續練習為明年度的全國賽加溫預習才是目前首要。 目前各院校餐飲烹調教學要點,接著重於創意手法,無論中西餐飲,趨向健康養生並精緻取向,多參...
