王志榮的西餐天地

宜蘭縣有「好山好水好人文」的美稱，宜蘭縣政府結合一年一度宜蘭縣酒節，辦理紅露養生風味餐，發揚傳統美食文化。102/10/24在宜蘭酒廠舉行「2013年宜蘭縣酒盃總鋪王選拔賽」，請來蘭陽餐飲協會理事長擔任評審。來自全宜蘭各大五星級飯店餐廳主廚11組隊伍，在宜蘭酒廠前廣場發揮巧思，將金雞紅露酒、紅麴酒釀、紅糟以中式、西式料理等重新詮釋。參賽隊伍競爭激烈，都在120分鐘內完成指定料理及私房料理共3道菜，然而參賽選手們雖盡心盡力發揮所長展現廚藝，仍讓本校陳宗顯老師、王志榮老師奮力拿下冠軍「金雞紅酒石榴花、酒釀紅酒蕃茄凍、紅糟如意海鮮捲」聖母醫護管理專校餐旅管理科隊的陳宗顯老師、王志榮老師,第二名是「金樽」隊、第三名是「年年小館」隊!賽後心得更是難以言喻。
目前各院校餐飲烹調教學要點，接著重於創意手法，無論中西餐飲，趨向健康養生並精緻取向，多參與教師組職業賽及學生校際比賽，能讓老師學生吸收參賽經驗外，還能讓本校與各大專院校、業界多多技術交流與研討，並拓展學校的知名度。